Ķirbja un maltās gaļas sacepums

Mūsmājās gandrīz visas palodzes “apdzīvo” manas mammmas audzētie ķirbju – formu un krāsu dažādība, dārza karaļi visā savā krāšņumā. Pateicoties bagātajam ražas gadam, tagad jādomā arvien jauni veidi, kā ķirbjus iekļaut ēdienkartē tā, lai tos ēstu lieli un mazi.

Ar šo sacepumu man tas izdevās pilnībā. Pat vīrs, kurš uz ķirbjiem skatās ar lielu piesardzību, vaicāja pēc otras porcijas un teica, ka ļoti gardi esot. Ēdiena konsistence (un sastāvs – tad neizmanto sarkanvīnu) ļoti piemērota arī pavisam mazajiem bērniņiem – maltā gaļa un ķirbju ir pavisam laba kombinācija. 

JAUNUMI un blogdāvana no ‘Dobeles dzirnavnieks’ (pieteikšanās noslēgusies!)

Paldies visiem, kas piedalījās blogdāvanas izlozē un dalījās ar savām pastas receptēm! Ceru, ka varbūt ieguvāt kādu jaunu ideju pastas gatavošanai, jo ir bezgalīgi daudz gan radošu, gan tradicionālu veidu, kā pagatavot šo visu iemīļoto produktu. Tagad par galveno – izmantojot random.org, šodien notika izloze un par laimīgo dāvanas saņēmēju kļuva Līva. Līvai esmu nosūtījusi e-pastu un informējusi par iegūto laimestu.

Vēlreiz paldies “Dobeles Dzirnavniekam” un visiem dalībniekiem. Uz tikšanos manā jaunajā virtuālajā virtuvē!

Uzturs bez govs piena produktiem – ko ēst un kā gatavot?

Pirms neilga laika Twitterī jautāju, vai kādu varētu interesēt mana pieredze gandrīz gadu dzīvojot bez govs piena un visiem piena produktiem. Lielā atsaucība uz uzdoto jautājumu mani patiešām pārsteidza! Izrādās, mūsu ir daudz – cilvēku, kam uzturā piena produktu lietošana ir jāierobežo vai pavisam jāizslēdz. Iemesli katram savi: dažiem ir laktozes nepanesamība, dažiem (kā manā gadījumā) – ar krūti barojot bērniņu, kam tobrīd bija alerģija uz govs pienu, arī mamma nedrīkst lietot uzturā piena produktus. Protams, ir arī gadījumi, kad tā ir personīga izvēle, līdzīgi kā ar glutēnu saturošu produktu izslēgšanu no savas ēdienkartes.

Maltās gaļas zupa ar spinātiem

Šī maltās gaļas zupa noteikti pieder pie biezajām un sātīgajām zupām. Nedaudz zaļuma līdzsvaram pievienoti spināti. Pagatavošana tik vienkārša, cik vienkārša vien var būt. Maltās gaļas zupa būs tieši laikā, ja jāpabaro talcinieki vai lielāks skaits cilvēku.

Spināti ar auna zirņiem

 

 

Šis ir pavisam vienkāršs ēdiens, ko gatavoju kā piedevu vistiņai darba dienu pusdienām – jo ātri, vienkārši un veselīgi. Ātri, ja ir jau izvārīti zirņi vai ja izmanto gatavos zirņus no burciņām (kas, protams, nav tik veselīgi kā izvārīt pašam, bet ne vienmēr sanāk laicīga plānošana, zirņus iemērcot iepriekšējā vakarā). Tagad tirgū ir parādījušies vietējie spināti, līdz ar to ir īstais laiks tos izmantot zaļajos kokteiļos un piedevās otrajiem ēdieniem!

Glazēts viltotais zaķis

Viltotais zaķis ir latviešu kulinārijas klasika. Mani vienmēr saista klasisko ēdienu ‘uzlabošana’ – šoreiz zaķīti noglazēju ar pasaldu lipīgu mērci, kas garšoja vienkārši lieliski! Laika gaitā esmu izmēģinājusi vairākas glazūras un to sastāvdaļas. Domāju, ka eksperimentējot un garšojot arī jūs atradīsiet savu ideālo garšu un sastāvdaļu kombināciju.

Zinu, ka viltoto zaķi var cept vienkārši izveidojot klaipiņa formu uz cepešpannas, bet es par ērtāku veidu esmu atzinusi cepšanu garenajā keksa formā – patiesībā tādas man ir divas, jo parasti cepu divus zaķus (viens no tiem iet saldētavā!).

Svaigēdāju šokolādes “siera” kūciņas (vai kūka)

Svaigēdāju kūku gatavoju pirmo reizi. Bija šaubas, vai izdosies. Jo līdz šim kūku gatavošanā nebiju izmantojusi ne kokosriekstu eļļu, ne agaves vai kļavu sīrupu. Kad process bija noslēdzies un kūka atradās ledusskapī, patiesībā biju pārsteigta, cik vienkārši viss bija! 

Sparģeļu un kuskusa salāti

Iekaksts tapis sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”

Šo salātu gatavošanai man iedvesma nāca no Marokas virtuves – aukstais kuskuss izceļ pārējās sastāvdaļas un salātu pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša. Sparģeļi savukārt ir ‘nodeva’ sezonalitātei – turklāt tajos ir daudz vērtīgu uzturvielu un tie vienkārši ir ļoti ļoti garšīgi. Šie salāti ir ideāli piemēroti ņemšanai līdzi uz darbu vai skolu.

Lakšu jeb mežloku pesto

Pavasaris šogad ir nolēmis nākt lēnām. Var just, ka tepat aiz stūra ir, bet tādas īstas pārliecības par pastāvīgu klātbūtni vēl nav. Ja tomēr gribas kādus pierādījumus par to, ka daba ne tikai mostas, bet jau ir atmodusies, ir jāaiziet uz tirgu! Savā iknedēļas gājienā uz Centrāltirgu nevarēju nenopirkt lakšus jeb mežlokus. Interesanti, ka tieši laksi Latvijas Botāniķu biedrība atzinusi par Gada augu 2014. Tie manā virtuvē nonāca pirmo reizi, tādēļ izlēmu gatavot ko pavisam vienkāršu un universāli izmantojamu – lakšu pesto. Izdevās vienkārši dievīgs ar viegli manāmu ķiploku aromātu, tai pašā laikā ar jūtamu raksturu! Izmantojams tāpat kā klasiskais pesto ar baziliku – salātos, ar pastu, zupās utt. 

Aukstā biešu zupa

Aukstā biežu zupa neprasa komentārus. Vismaz ne Latvijā. To gatavo un mīl visi – mazi, lieli, veģetārieši un gaļēdāji. Arī cilvēki, kas nemīl zupas 🙂 Šoreiz piedāvāju savu recepti aukstajai biešu zupai!

Versija bez laktozes – kefīra vietā zupu gatavojam ūdenī, tam pievienojot nedaudz etiķa un cukura. Pasniedzot pievieno karoti Indijas riekstu krēma (recepte ŠEIT). Ja vēlas gaļu, tad zupai pieliek 200 gramus kubiņos sagrieztu labas kvalitātes doktordesu (es izmantoju Ādažu Desu Darbnīcas desas, kas nopērkamas Centrāltirgū un RIMI veikalos “Klēts”).