Mana mamma gatavo visgaršīgākās rauga pankūkas pasaulē, goda vārds! Vispufīgākās tās sanāk lauku mājās, kad piens nāk no kaimiņu gotiņas un ievārījums – no sava pagraba.
Palūdzu mammai pierakstīt recepti tieši tā, kā viņa pankūkas gatavo. Lūk, rezultāts! Turpiniet lasīt
Ja vēlaties pārsteigt savu otro pusīti ar brokastīm, bet jūsu rīcībā ir ierobežots laiks (galu galā Valentīndiena šogad iekrīt pirmdienā!), tad iesaku pagatavot karsto šokolādi ar tostermaizi! Saldi, silti un mīļi.
Izejvielas tostermaizei:
Gatavošana:
Priecīgu Valentīndienu!
Maskavā pēdējo reizi biju pirms gadiem pieciem. Janvārī. Atceros – dzīvojām nelielā mednieku viesnīcā un bijām vienīgie viesi. Laikam visi pārējie Maskavas apmeklētāji bija nobijušies no -30C aukstuma un necaurbrienamā sniega uz ielām. Tad nu visa viesnīcas pārvaldnieces uzmanība tika mums vieniem 🙂
Katru vakaru runātīgā krievu kundzīte noprasīja, ko mēs vēlēšoties ēst brokastīs. Piedāvājums pārspēja jebkuru 4* rietumu viesnīcu! Nevis smalkumā, bet gan autentiskumā. Paša īpašnieka saimniecībā gatavots biezpiens ar krējumu, pārbērts ar karoti cukura (atgādināja bērnību!), svaiga maizīte un pats labākais – bļinas ar kaviāru. To garšu atceros vēl šobrīd. Aiz loga sniga sniegs lielām pārslām, bet mēs malkojām tikko brūvētu kafiju un baudījām šo īpašo krievu delikatesi….
Kad gribas atsaukt atmiņā Maskavas ziemas rītus, gatavoju kartupeļu pankūkas ar kūpinātu lasi un crème fraiche. Rīgā gardās pankūkas ar sarkanajiem ikriem un krējumu var nobaudīt B-Bārā 😉
Domāju, ka ne vienā vien ģimenē svētdienas rītos top tradicionālās brokastu pankūkas….. Arī mūsmājās 🙂 Varbūt ne katru nedēļas nogali, bet pa laikam. Par pankūkām – tās var būt plānās, rauga, parastās, kartupeļu u.c. Šorīt izmēģināju jaunu pankūku variantu – pankūkas trauciņā (izmantoju lielos suflē trauciņus) 🙂 Bumbieru vietā noteikti var ņemt arī ābolus. Turpiniet lasīt
Man vienmēr ir bijis bail gatavot suflē. Jo, lai iegūtu labu un pufīgu suflē ir gan jāsver tā sastāvdaļas, gan jātrāpa pareizā temperatūra krāsnī, gan jāuzpasē pats cepšanas process…. Bet, kad cepu šīs tik viegli pagatavojamās fritatas, gribot negribot sanāca – suflē! Nu, vismaz pēc konsistences 🙂 Jo struktūra bija tomēr nedaudz smagāka. Bet garša – mmmm….!!
Cepšanai izmantoju suflē trauciņus, bet var ņemt arī lielākas (7 cm) mafinu formas. Brokoļus var aizstāt ar puķkāpostu. Turpiniet lasīt
Angliski ir tāds dzēriena veids kā smoothie. Ja godīgi, nezinu, kā to iztulkot pareizi latviski…. Tāpēc rakstīšu banānu un dzērveņu ‘dzēriens’ 🙂 Smoothie pamatsastāvdaļas ir sablendēti augļu/dārzeņi. Tagad pirmssvētku laikā būs īstais laiks pievērsties ziemai gatavotajiem krājumiem un izmantot kaut ko no saldētajām ogām! Lai arī šis dzēriens sanāca negaidīti ne-skābs, to gatavojot bērniem un saldummīļiem, var droši pievienot pāris saldējuma karotes 🙂 Turpiniet lasīt
Latvieši kādreiz bija zemnieku tauta – ara laukus, kopa lopiņus, vienvārdsakot – strādāja fizisku darbu un tāpēc arī kārtīgi ieturējās…. Šodien lielākā daļa no mums ir kļuvusi par ‘garīga darba strādniekiem’, līdz ar to izpaliek vajadzība pēc 1000+ kaloriju maltītēm 🙂
BET – ja nu gadījumā plānojat brīvdienās fiziski pakustēties un nepieciešams ‘uztankot’ enerģiju ar kārtīgām brokastīm/pusdienām, tad nu šī omlete būs īstais ēdiens, ko pagatavot! – omlete ar kartupeļiem un čorizo. Tā ir itāļu fritatas un spāņu tortiljas apvienojums patiesībā. Viens ieteikums – omleti pasniedz uzreiz galdā pēc izņemšanas no krāsns. Jo tad tā būs kā suflē – pufīga un augsta! Fotografējot šīs efekts jau bija zudis, tāpēc bildes šoreiz neatspoguļo ēdienu visā tā godībā… Turpiniet lasīt
Ir rīti, kad brokastis gribas padarīt īpašas…. Tad nu šī būs tā recepte, kad, izmantojot parasti mājās atrodamās izejvielas, var uzmeistarot trakoti garšīgus netradicionālus pildītos grauzdiņus. Man tie šķiet īpaši piemēroti aukstiem un sniegotiem (jā, arī Briselē jau vairākas dienas zemi un kokus klāj kārtīga sniega kārta!) ziemas rītiem, jo sastāvā ir gan kanēlis, gan vaniļa….
Laisks svētdienas rīts… nekur nav jāsteidzas, varu mierīgi dzert savu rīta kafiju kaut stundu, klausīties radio un nodoties eksperimentiem virtuvē, jo ir uznākusi iedvesma… 🙂 Kaķis murrā gulēdams uz grīdas siltākās vietas un gaida, kad šim atleks kāds kumosiņš no, cerams, viņasprāt, ne-veģetārā topošā ēdiena!
Šo svētdien tapa brokastu pica. Recepte patiesībā ļoti ļoti vienkārša – sastāvs atkarīgs no tā, kas atrodams ledusskapī 🙂
Dzīvojot Beģļijas franciski runājošajā daļā nemaz nebrīnos, ka quiche jeb tā latviskojums – olenis, ir mūsmājās ir kļuvis par tikpat parastu lietu kā plātsmaize Latvijā. Gatavoju to parasti vēlajām brokastīm vai reizēm, kad gaidāmi ciemiņi, jo oleņa apēšanai vajag vairākas mutes 🙂 Nepretendēju uz autentiskumu, bet šī ir tā versija, kas man pašai garšo vislabāk! Pamatsastāvdaļas – mīklas pamatne, olas+krējuma maisījums un pāri kaisāmais rīvētais siers nekad nemainās, bet pildījums gan ir atkarīgs no tā, kas tobrīd ir atrodams ledusskapī. Līdz ar to šī nav īsti klasiskā Lotringas versija, jo olenim pievienoju arī kabaci un šampinjonus. Pasniedzu parasti kopā ar kādu ar balzāmetiķi aizdarītu salātu (man vislabāk garšo rukola/aragula+tomāts).
Lindas Virtuve 
