Tag Archives: Ķirbis

Ķirbja un maltās gaļas sacepums

10 Nov

IMG_6696Mūsmājās gandrīz visas palodzes “apdzīvo” manas mammmas audzētie ķirbju – formu un krāsu dažādība, dārza karaļi visā savā krāšņumā. Pateicoties bagātajam ražas gadam, tagad jādomā arvien jauni veidi, kā ķirbjus iekļaut ēdienkartē tā, lai tos ēstu lieli un mazi.

Ar šo sacepumu man tas izdevās pilnībā. Pat vīrs, kurš uz ķirbjiem skatās ar lielu piesardzību, vaicāja pēc otras porcijas un teica, ka ļoti gardi esot. Ēdiena konsistence (un sastāvs – tad neizmanto sarkanvīnu) ļoti piemērota arī pavisam mazajiem bērniņiem – maltā gaļa un ķirbju ir pavisam laba kombinācija.  Turpināt lasīt

Ķirbju zupa ar garnelēm un Indijas riekstu krēmu

21 Feb

Ķirbju zupa ar garnelēm - 45

Ir īstais brīdis ‘nokaut’ pēdējo ķirbi. Jāatzīstas, ka jau kādu laiku pērku ķirbjus tirgū, bet nav ne vainas – vislabākie man šķiet riekstu (sviesta) ķirbji, jo tiem ir visizteiktākā man patīkamā garša. Šoreiz gan izmantoju parasto ķirbi. Kā jau vienmēr, varam variēt ar garšvielām un pievienot arī vēl citus dārzeņus dažādībai.

Man jaunums bija Indijas riekstu krēms – to droši var izmantot krējuma un krēmsiera vietā. Gan cilvēki, kas uzturā nedrīkst/nevēlas izmantot piena produktus, gan tie, kas vēlas ieviest savā ēdienkartē jaunas un interesantas lietas. Rezultāts mani patiešām apmierināja – riekstu krēms gan iebiezina, gan padara zupu krēmīgāku. Noteikti šo krēmu gatavošu vēl.

Variācijas šai receptei meklējat lapas apakšā! Turpināt lasīt

Sildošā ķirbju zupa ar lēcām

30 Okt

Ķirbju sezona rit pilnā sparā. Pagājušajā gadā mūsmājās cieņā bija ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu, šogad gribēju izmēģināt ko jaunu – ķirbju zupu ar lēcām. Un sildošajām garšvielām. Ja jūs zinātu, cik patīkami smaržoja māja, kamēr zupu gatavoju..!! Tas arī pateicoties Latvijas ķiplokiem, par kuriem esmu stāvā sajūsmā. Lai arī Beļģijā pirku bioloģiskos ķiplokus no Itālijas, tie nebija tik aromātiski un ar savu raksturu. Turpināt lasīt

Krāsnī cepts muskatķirbis ar rikotas sieru

26 Mar


Pagājušajā nedēļā pie manis nonāca ļoti skaista, spilgti oranža muskatķirbja šķēle. Daļu no tā izmantoju dēliņa pusdienu vārīšanai, bet pārējais gabals gaidīja savu kārtu. Izdomāju to gatavot klasiskā kombinācijā – rikota un salvija. Šo ēdienu var pasniegt kā starteri (skat. attēlu) vai arī rikotu uzsmērēt uz rudzu maizītes, pa virsu likt ķirbja šķēles un salviju. Ēda pat mans vīrs, lielais gaļas mīļotājs 🙂

Turpināt lasīt

Laša un ķirbju biezzupa

3 Mar

Nupat ir pēdējais laiks celt no skapja augšām lejā rudenī tur noliktos ķirbjus un likt tos lietā! Šīs zupas visforšākā īpašība ir tā, ka tā garšo pēc žāvēta laša. Piedevās – krāsnī apcepti baltmaizes grauzdiņi. Paldies Vijai Rīgas kaimiņos par iedvesmu receptei!

Turpināt lasīt

Ķirbju krēmzupa ar baravikām

27 Dec

Virtuvē uz skapja augšas savu kārtu jau kopš rudens gaida ķirbis. Šodien, ievērojot atslodzi pēc svētku mielastiem, izdomāju, ka jāpagatavo ķirbju zupa. Īstā kombinācija izveidojās, kad atcerējos par žāvētajām baaravikām, ko iegādājos Latvijā. Rezultāts – ķirbju krēmzupa ar baraviku gabaliņiem. Mani pārsteidza rezultāts – ļoti patīkami ‘dūmaina’ garša, pati zupa – ļoti sātīga. Noteikti vēl atkārtošu.

Četru Sezonu receptē pamainīju proporcijas pēc savām sajūtām un pielāgoju pāris izejvielas savām garšas kārpiņām 🙂 Jebkurā gadījumā – paldies Signei par burvīgo recepti!  Turpināt lasīt

Ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu

15 Okt

Mammas dārzā Latvijā šogad ir ķirbju gads. Lielāko ķirbi knapi varēja panest divi pieauguši vīrieši. Ķirbjis no Kurzemes atceļoja uz Rīgu, un tagad mamma plāno katram dzimšanas dienas viesim ciemakukulī dot līdzi vismaz 5 kg ķirbja – kādam tas ķirbis tak’ jāapēd 🙂 Ciemiņi, saturieties! Turpināt lasīt

Ar riekstu ķirbi un bekonu pildītas plānās pankūkas

25 Sep


Rudens klāt. Lai arī šodien aiz loga +23C un saulīte lutina, dārzos krīt āboli, parkos – kastaņi, un koku lapas nemanāmi sāk dzeltēt…. Ja runā par rudeni virtuvē, tad nedrīkst nepieminēt ķirbjus, vai ne? Šorīt svētdienas brokastīs lutināju savējos ar pildītām pankūkām – iekšā liekot riekstu ķirbi, saceptu ar sīpolu un bekonu. Ēst var kopā ar skābo krējumu, bet es izvēlējos pagatavot ‘salsa verde’ – sablendēju kopā pētersīļus, piparmētras, maltu parmezānu un olīveļļu: vitamīnu un garšas bumba! Turpināt lasīt

Riekstu ķirbja risoto

16 Mai

Jau kādu brīdi virtuvē uz plaukta gozējas riekstu ķirbis vēl no iepriekšējā gada ražas. Apbrīnojami labi saglabājies, ņemot vērā, ka pēc pāris mēnešiem klāt būs jau jaunie mazie ķirbēni!

Atzīšos – nekad nebiju gatavojusi risoto. Ir ēsti gan labi un krēmīgi risoto, bet ir gadījies garšot tādus, kas vairāk atgādina pārvārītu rīsu biezputru. Lai nu kā, man šķiet, ka manējais risoto trāpīga pirmajā kategorijā 😉

Turpināt lasīt