Tag Archives: Sēnes

Ķirbja un maltās gaļas sacepums

10 Nov

IMG_6696Mūsmājās gandrīz visas palodzes “apdzīvo” manas mammmas audzētie ķirbju – formu un krāsu dažādība, dārza karaļi visā savā krāšņumā. Pateicoties bagātajam ražas gadam, tagad jādomā arvien jauni veidi, kā ķirbjus iekļaut ēdienkartē tā, lai tos ēstu lieli un mazi.

Ar šo sacepumu man tas izdevās pilnībā. Pat vīrs, kurš uz ķirbjiem skatās ar lielu piesardzību, vaicāja pēc otras porcijas un teica, ka ļoti gardi esot. Ēdiena konsistence (un sastāvs – tad neizmanto sarkanvīnu) ļoti piemērota arī pavisam mazajiem bērniņiem – maltā gaļa un ķirbju ir pavisam laba kombinācija.  Turpināt lasīt

Dārzeņu un baraviku krēmzupa

1 Feb

Puravu un baraviku zupa - 8975

Šīs zupas gatavošanai izmantoju dažādu dārzeņu miksi (pašgatavotu un vasarā saldētu). Tajā iekšā bija burkāni, brokoļi, ziedkāposti. Pēc tam pievienoju kartupeļus un puravus. Patiesībā derēs arī citādi visādi dārzeņi – kas nu jums ir uz to brīdi pieejami.  Turpināt lasīt

Siltie gaileņu salāti ar bietēm

13 Aug

Siltie gaileņu salāti ar jaunajām bietēm - 16

Šie salāti blogā jau ir otrie siltie salāti ar gailenēm – pirmajos tandēmā bija sviesta pupiņas, bet šoreiz galvenajā lomā – mīkstas un siltas jaunās vārītās bietes. Salāti derēs veģetāriešiem un garšos visiem, kam patīk vienkāršas, ‘nesamocītas’ garšas un daudz daudz dārzeņu uz šķīvja.

Turpināt lasīt

Ātrā miso zupa

4 Mar

Miso_soup

Miso zupa ir viens no Japānas virtuves klasiskajiem ēdieniem. Austrumu virtuvei kļūstot arvien populārākai arī rietumu pasaulē, tieši šis ēdiens ir kļuvis par populārāko ‘starteri’ pirms maltītes japāņu restorānos. Paši japāņi miso zupu ēd brokastīs. Turpināt lasīt

Vistas risoto ar baravikām

24 Jūl

Apmēram reizi mēnesī gatavoju risoto. Kad piešauta roka, šis ēdiens nemaz nešķiet tik sarežģīts pagatavošanā. Līdz ar to atliek vien atrast pusstundu pastāvēšanai pie plīts! Turpināt lasīt

Risoto ar austersēnēm, trifeļu eļļu un spinātiem

15 Jan


Kārtējo reizi iedvesmojos no Četras sezonas mājas lapā atrodamajām receptēm. Šoreiz mani uzrunāja Raimonda Zommera risoto. Svētdienā vienmēr cenšos pagatavot kādu īpašu ēdienu un mana izvēle krita uz risoto, kura sastāvā ir visai neparastu garšu kombinācija. Rezultāts bija lielisks. Sastāvdaļas un to daudzumu pielāgoju savai gaumei un pieejamajiem produktiem. Turpināt lasīt

Jēra un kartupeļu sacepums

17 Jūl

Man šķiet, ka šis jēra un kartupeļu sacepums ir tāda kā gatavošanās musakai 🙂 Vispār jāatzīst, ka esmu īsta maltās jēra gaļas fane un eksperimenti ar to manā virtuvē nekad nebeigsies! Turpināt lasīt

Sēņu paradīze valstī, kurā nav mežu*

19 Dec

Vakardienas Ziemassvētku noskaņu baudīšana pilsētā noslēdzās vienā no manām mīļākajām vietām Briselē – restorānā Cafe des Spores. Šī ir fantastiska vieta Briseles St Gilles rajonā, un to varu ieteikt ikvienam, kam garšo sēnes! Un, kā runā, tad latvieši ir tauta, kas dzīvo Baltijas jūras krastā un ēd sēnes (vai kaut kā tā… ;)) – tad nu šeit savu sēņu mīlestību un pazīšanu varu piemērot pēc sirds patikas!

Pilnīgi noteikti šis vakars mani iedvesmoja. Ne tikai ar sirsnīgām sarunām, pavāra rosīšanos pie plīts, kas atrodas visu ēdāju acu priekšā un fantastisko atmosfētu, bet arī tīri kulināri. Apsolos, ka tuvākajā laikā Lindas Virtuvē parādīsies pāris sēņu receptes! Tagad gan pilnīgi noteikti nav nekāda sēņošanas sezona, bet sēnes ziemā var patērēt marinētas, žāvētas, sālītas utt…. Ja godīgi, tieši Cafe des Spores saprotu, cik maz mēs ikdienā ēdiena gatavošanā izmantojam sēņu plašo kulinārisko potenciālu…. Turpināt lasīt