Garneļu un mango salāti ar sojas-laima mērci

Ir augļi, kas lieliski iederas salātos. Mango ir viens no tiem – labi saskan ar garnelēm, lasi, vistu… Šoreiz pagatavoju krāsainus un vieglus salātus, ko pasniedzu kopā ar aukstām “stikla” nūdelēm (glass noodles) un sojas un laima mērci. Ātri un vienkārši. Vēl labāk garšos karstā vasaras dienā!

Auna zirņu, vistas un karamelizētas paprikas salāti

Pavisam vienkārši salāti, tomēr to pagatavošanai vajadzēs nedaudz vairāk laika, jo visi salātu elementi jāpagatavo atsevišķi. Ļoti labi de

Krāsnī cepta vistas krūtiņa ar dārzeņiem

Man garšo ‘tīrs ēdiens’. Kurā redzamas sastāvdaļas, kuram ir godīgas garšas un, kuru gatavojot, virtuvē nav jāpavada daudz laika… Tieši tāds ir šis ēdiens – vistas krūtiņa, cepta cepeškrāsnī kopā ar krāsainiem dārzeņiem. Šoreiz to pasniedzu ar pētersīļu pesto. Nevienas liekas neveselīgas kalorijas, dārzeņus var kombinēt pēc savas gaumes un izjūtas. Interesantumu visam piešķirs pāris šļaksti balzamiko etiķa un svaigi garšaugi – vai nu sakapāti un pārbērti pāri vai no tiem pagatavota mērce.

Siltie čili vistas salāti

Salāti, kas noteikti ies pie sirds tiem, kam tuvas Āzijas garšas – čili, ķiploks un sezams. Pārējās izejvielas mūsu platuma grādiem diezgan parastas un nav tālu jāmeklē. Ideāli vieglie salāti pusdienām, ja ir saglabājusies vistas gaļa no vistas cepeša, atliek to vien uzsildīt. 

Ātrais vistas plovs

Plovs ir klasisks ēdiens, kurš ļoti piemērots liela cilvēku skaita paēdināšanai, kā arī paņemšanai līdzi uz darbu un uzsildīšanai. Bet, lai vienkāršu ēdienu no ‘parastām’ sastāvdaļām paradītu interesantāku, ir dažas lietas, kuras jāatceras un jāievēro. Nepretendēju uz autentiskumu, bet garantēju, ka rezultāts būs aromātisks un labi garšojošs pusdienu vai vakariņu ēdiens!

Cūkgaļas karijs zemesriekstu sviesta mērcē

Kariji ir vieni no foršākajiem ēdieniem, ko gatavot draugu cienāšanai – tie ir ērti gan gatavošanas, gan pasniegšanas ziņā: noliekam galda vidū lielu bļodu ar smaržu mākonī peldošu kariju, blakus rīsi un – gatavs! Katrs cienājas pēc sirds patikšanas. Turklāt variācijas katrai karija receptei ir bezgalīgas un nav īpaši jābaidās ar kaut ko kļūdīties. 

Nūdeļu salāti ar vistu taizemiešu gaumē

Atceros savu sākotnējo satikšanos ar taizemiešu aukstajiem nūdeļu salātiem – pirmās vakariņas Bangkokā, liels izsalkums, skaists šķīvis ar svaigiem un kārdinošiem salātiem…. Pēc pirmā kumosa kļuva skaidrs, ka viena lieta ēdienkartē gan nebija norādīta, proti – salāti bija ļoti ļoti asi. Vismaz manām eiropietes garšas kārpiņām. Ēdu, mute ‘dega liesmās’ un sapratu, ka turpmāk ar Taizemes ēdieniem uzmanīgi – pat ja ēdienkartē nav asuma mērījumu čili pākstīs, jebkurš ēdiens var izrādīties ugunīgi dedzinošs (izrādās, tam labi palīdz cukura paturēšana mutē – cukurs uzsūc lielāko daļu asuma un krīze pārvarēta).

Liellopa gaļa austeru mērces marinādē ar brokoļiem

Objektīvu apstākļu notikušais un ieilgušais klusums ‘Lindas Virtuvē’ ir beidzies. Vakari paliek vēsi un tumši, pa āru dzīvoties nav liela prieka, tāpēc jāpievēršas ēdienbaudām!

Pirms kāda laika gatavoju cūkgaļas gabaliņus ķīniešu gaumē. Amats bija rokā un šoreiz pieķēros liellopam tikpat ķīniskā interpretācijā – ar austeru mērci. Piedevas gaļai – brokoļi, sēnes, citi dārzeņi. Gaļiņa iemarinējas ļoti ātri, austeru mērce piedod unikālu aromātu, ko nesajaut ar kādu citu. Ja šo mērci vēl neesat savā virtuvē ieviesuši, tad tagad ir īstais brīdis – tā pēc konsistences ir bieza, pēc garšas – sāļi salda. Labi der ar sarkano gaļu. Austeru mērci piedāvā gan Santa Maria, gan Blue Dragon. Fotogrāfijās mērce nav īpaši redzama – bet gaļa rezultātā ir ļoti mīksta un izteikti garšo pēc marinādes. 

Mans perfektais BBQ – 2.daļa: marinādes (dārzeņi + vistas gaļa)

Šis ir otrais ieraksts sērijā par manu pieredzi ar grillēšanu, šoreiz – par parfekto marinādi vistiņai un dārzeņiem. Katram sava, bet kopā saskan perfekti. Vislabāk cept būtu uz metāla iesmiem, bet šoreiz izlīdzējāmies ar koka irbulīšiem.

Ātrā Taizemes vistas kokospiena zupa

Taizemes vistas zupa jeb tom kha kai ir viens no maniem mīļākajiem taizemiešu ēdieniem. Klasiskajā variantā galvenās zupas sastāvdaļas ir kokosriekstu piens, galanga sakne, citronzāle un vistas gaļa. Asumiņu piedod čili.