Maltās gaļas zupa ar spinātiem

Šī maltās gaļas zupa noteikti pieder pie biezajām un sātīgajām zupām. Nedaudz zaļuma līdzsvaram pievienoti spināti. Pagatavošana tik vienkārša, cik vienkārša vien var būt. Maltās gaļas zupa būs tieši laikā, ja jāpabaro talcinieki vai lielāks skaits cilvēku.

Jēra gaļas sautējums ar burkāniem

Ziema ir īstais laiks sautējumiem un karijiem. Atzīšos, ka jēra gaļa ar dārzeņiem ir mans mīļākais no šāda veida ēdieniem – aromātiska, sulīga un, ja pareizi pagatavota – ļoti ļoti mīksta gaļa. Turklāt burkāni piedod vajadzīgo saldumu, savukārt sīpoli – struktūru un savu aromātu. Vislabāk, ja jēra gaļa ir tiešām jēra un nevis aitas, bet arī aitas gaļu, pietiekami ilgi sautējot, var padarīt mīkstu un tādu, kas pati krīt nost no kaula.

Koftas ar jaunajiem sakņu dārzeņiem

Pirmkārt, jau galvenais jautājums – kas ir kofta? Atbilde vienkārša – vēl viens garšīgs veids, kā izmantot malto gaļu! Ja skatāmies dziļāk, tad koftas pirmsākumi meklējami Tuvajos austrumos. Tas ir šī reģiona ‘viltotais zaķis’. Viegli pagatavojams, šajā receptē – gana labi izskatās, lai būtu pasniedzams arī viesiem. Piedevās – tikko no dārza nākuši dārzeņi un pētersīļu pesto.

Liellopa gaļas sautējums tumšajā alū

Jau sen plānoju pagatavot sautējumu ar tumšo beļģu alu. Tas brīdis pienāca. Nedaudz piepūles sākumā sagriezt dārzeņus, tad vairāku stundu sautēšana, un tad – tik ļoti aromātiskā viruma baudīšana. Aprakstīt garšu nemaz nav iespējams – pēc alus noteikti negaršoja, bet mērce bija tumša un bieza, tieši kā es savā prātā biju iztēlojusies: mērķis sasniegts!

Dārzeņus un garšvielas pievieno katrs pēc savas garšas un saprašanas 🙂 

Baltvīnā sautēti vistas stilbiņi

Ziema ir ideāls laiks sautējumu gatavošanai. Un vīns ir ideāla piedeva gaļai. Kas sanāk kopā? – baltvīnā sautēta vistas gaļiņa ar kraukšķīgu ādu un virtuve smaržo pēc timiāna. Recepti atradu vienā no saviem mīļākajiem blogiem TasteFood, un tā uzreiz mani uzrunāja. Rezultāts? – vienkāršas, īstas garšas un perfekti mīksta vistas gaļa. Mērce nav jāgatavo, jo tā izveidojas un vīna un buljona. Vai neizklausās labi? 🙂

Cūkgaļas gabaliņi ķīniešu gaumē ar dārzeņiem

Līdz šim mana pieredze ar ķīniešu ēdienu aprobežojās ar tā baudīšanu ķīniešu restorānos – vislabākie no tiem ir bijuši China Town Ņujorkā un Londonā. Tagad vienu labu esmu atklājusi arī netālu no savām mājām (“Jardins De Pekin”) – tur gatavo burvīgus dim sum, nūdeles un pīli. Cenas: 8-12 EUR par otro ēdienu. Saviem Briseles lasītājiem noteikti iesaku šajā restorānā paviesoties vai arī paņemt take away. 

Chili Con Pollo (Čili ar vistu)

Noteikti zināt chili con carne, vai ne? Pamatsastāvā ir malta liellopa gaļa un sarkanās pupiņas. Šī ir ēdiena ‘baltā versija’ ar vitas gaļu – tumšās liellopa gaļas vietā ņemam gaišo vistas gaļu un tumšo pupiņu vietā – baltās. Galarezultāts – savādāks, bet ļoti ļoti labs! Beigās čili pieliku klāt vēl tējkaroti harisas, jo man patīk asumiņš, šada veida ēdienos. 

Tradicionālie BBQ salāti

Amerikā neviens barbekjū neiztiek bez tradicionālajiem salātiem coleslaw. Nosaukums “coleslaw” radies 20.gs., pārangliskojot holandiešu nosaukumu kāpostu salātiem (koolsalade).

Mūsmājās šie salāti ir katra BBQ neatņemama sastāvdaļa. Kraukšķīgie dārzeņi, krēmīgais aizdars ir lieliska piedeva ceptaijai gaļinai! Piedāvāju savu versiju par coleslaw. Vēl neliela piebilde par šiem salātiem – tie diezgan ilgi turas svaigi un neatsulojas, kā tas parasti notiek ar zaļajiem salātiem!