Svaigēdāju kūku gatavoju pirmo reizi. Bija šaubas, vai izdosies. Jo līdz šim kūku gatavošanā nebiju izmantojusi ne kokosriekstu eļļu, ne agaves vai kļavu sīrupu. Kad process bija noslēdzies un kūka atradās ledusskapī, patiesībā biju pārsteigta, cik vienkārši viss bija! Turpiniet lasīt
Terra Madre dienas pusdienas restorānā “Vincents”
Restorāns “Vincents” pusdienotājiem ir atvērts tikai reizi gadā – slowfood kustības Terra Madre dzimšanas dienā 10.decembrī. Šī kustība atbalsta vietējo produktu izmantošanu ēdienu pagatavošanā un gatavošanu no pirmreizējām izejvielām. Tagad kustībā ir iestaistījušās jau 130 valstis un Terra Madre dienu svin visā pasaulē. Turpiniet lasīt
Ir pienācis brīdis, kad jādomā, kā izmantot no svētkiem pāri palikušās piparkūkas! Pašu ceptās apēstas, bet vēl atradās ciema kukulī nestās. Ogas šim desertam derēs, kādas vien garšo – avenes, zemenes, kazenes…. Ziemā vislabāk jau pašu audzētas (vai vismaz pašu saldētas :)) no saldētavas. Par jogurtu – es ņēmu Igaunijā ražotu ALMA ābolu-vaniļās saldkrējuma jogurtu, jo tas nav pārāk salds un ir gana krēmīgs. Ja gribas vēl ko nesaldāku, droši var izmantot arī grieķu jogurtu vai bezpiedevu jogurtu.
Vēl viena iespēja šo desertu lielākam cilvēku skaitam ir pasniegt caurspīdīgā lielā traukā – lai var redzēt visas kārtiņas desertā un katrs var cienāties pēc sirds patikas.
Lai garšo! Turpiniet lasīt
Ieraksts tapis sadarbībā ar ‘Dansukker’
Vienmēr ar prieku izmēģinu jaunus kulināros produktus – tas palīdz iepazīt jaunus gatavošanas veidus, kā arī ļauj atklāt vēl neiepazītas garšas. Pirms kāda laika ar mani sazinājās ‘Dansukker’ pārstāvji, piedāvājot pamēģināt viņu produkciju.
Lielākais atklājums produktu klāstā man noteikti bija želejas cukurs ‘Multi’ – ar tā palīdzību vairāku saldo ēdienu pagatavošana kļūst daudz vienkāršāka un ātrāka. Produkts aizstāj cukuru un želatīnu – atkrīt želatīna briedināšana, kausēšana utt. Galaprodukta, šajā gadījumā – panna cottas konsistence mani patīkami pārsteidza: ne par mīkstu, ne par cietu. Noteikti vēl mēģināšu šo produktu izmantot citās desertu receptēs. Turpiniet lasīt
Pirms vairākām nedēļām uzzināju, ka uz kādu laiku būs jāpārtrauc piena un piena produktu lietošana. Sākumā šāds scenārijs radīja daudz jautājumu, bet pēc neilga laiku teicu sev: “Challange accepted!”. Un ķēros pie jaunas – bezpiena pasaules iepazīšanas. Turpiniet lasīt
Šis noteikti ir deserts, kas prasa mazliet vairāk laika. Bet ir reizes, kad gribas pagatavot kaut ko īpašu un pēc izskata efektīgu – tad nu vienu porciju lielās saldējuma kūciņas būs īsti laikā! Turpiniet lasīt
Priecīgus Ziemassvētkus! Zinu, ka pirmie Ziemassvētki ir diena, kad gribas atgūties no visiem apēstajiem gardumiem un vislabākā atpūta ir doties svaigā gaisā, tomēr vēlos jums nodot vienu lielisku recepti, kas, iespējams, varētu noderēt, gatavojoties Jaunā Gada sagaidīšanas svinībām vai kādiem citiem godiem. Turpiniet lasīt
Īstā aprikožu sezona vēl mums priekšā. Parasti aprikozes ēdu svaigas, kad tās ir pavisam gatavas un mīkstas. Bet, nedaudz piepūloties, var pagatavot saldo ēdienu, kur nezudīs nekas no aprikožu īpašā aromāta, tas tikai pastiprināsies. Medus un baltvīna sīrups, bezpiedevu jogurts, pistācijas….. Pilnība vienkāršībā. Šo desertu no sirds iesaku izmēģināt.
Atkal atgriežos pie klasikas. Rabarberu klasikas – šķirdrais rabarberu ķīselis ar rozīnēm. Krāsa tam no ogām, šoreiz – no avenēm, bet derēs jebkuras ogas (ja saldētas, tad pirms tam atkausē). Turpiniet lasīt
Šis ēdiens bija eksperiments, jo veikalā bija atvesti skaisti, bet negatavi bumbieri un tikai 0.90 EUR/kg. Nopirku četrus ar domu, ka gan jau kaut ko izdomāšu 🙂 Izdomāju. Pagatavoju. Pats gatavošanas process ilgtošs, bet ļoti vienkāršs. Bija bailes, ka bumbieri sanāks ļoti saldi, bet tā nebija – struktūra laba un tikai sīrups, kurā bumbieri cepās, bija salds. To be repeated.
Lindas Virtuve 