Svaigie garneļu salāti ar avokado

Ir tādi kulinārās veiksmes brīži, kad laikam gardēžu dievi sadodas rokās, lai Tev bez piepūles un lielām šaubām, izdodas uzmeistaro kaut ko pavisam vienkāršu un ģeniālu. Tā šovakar notika ar mani. Pagatavoju garneļu salātus, kurus noteikti gatavošu vēl un vēl.

Īpašais elements šajos salātos ir svaigajām izejvielām piemērota mērce – koriandra (kinzas) salsa. Izmantojot zemāk aprakstīto principu var pagatvot mērci no jebkura sev patīkama garšauga – bazilika, koriandra, pētersīļiem utt. Šādu salsu var pievienot ne tikai salātiem, bet arī zupām. Principā tas ir ātrais pesto variants, plus šādas salsas pagatavošana ir lētāka, jo netiek izmantoti ciedru riekstu un parmezāns.

Baltās šokolādes kūka ar citrusu glazūru

Baltās šokolādes kūkas recepti atradu savā Marabout izdevniecības ‘bībelē’ ‘La Cuisine facile 900 recettes’. Šī kūka varbūt nepieder pie tām, ko cepsim ikdienā (gan dēļ kalorijām, gan dēļ ilgā procesa), bet, ja ir gaidāms kāds īpašs notikums, tad – uz priekšu!

Kazas siera kūka ar dzērveņu mērci

Klasiskā siera kūka ar vasaras ogām ir vispopulārākā šī bloga recepte. Tas nozīmē, ka visiem garšo siera kūkas 🙂 Tāpēc izdomāju nopublicēt recepti kūkai, ko vakar gatavoju Ziemassvētku maltītei. Dzīvojot Beļģijā, ir grūti nemīlēt kazas sieru – šeit no tā gatavo burvīgus karstā kazas siera salātus, pārlietus ar izkudušu medu…

Bet ja runā par kūkām – teikšu godīgi, šamējā negaršo tīrā veidā pēc kazas siera (ja nu kādam tas neiet pie sirds) – tā vienkārši garšo ‘savādāk’, labā nozīmē! Un nav īpaši salda. Dzērveņu mērce ir paskāba un līdz ar to labā līdzsvarā ar saldāko siera masu.

Lai izdodas! 

Indiešu vista jogurta-citronu mērcē

Man trakoti patīk tās smaržas, kas piepilda virtuvi, kad gatavoju indiešu ēdienus. Sastāvdaļas vienkāršas, bet visa sāls slēpjas garšvielās!

Principā šai receptei man ir 2 versijas. Pirmo skatīt zemāk. Otrā – tiem brīžiem, kad nav laika daudz pa virtuvi darboties, bet kaut ko garšīgu pagatavot ļoti gribas. Tad visu sauso garšvielu buķeti aizstāju ar SantaMaria garšvielu maisījumu Chicken Tikka Masala.

P.S. Tiem, kam interesē Indijas virtuve un ir vēlēšanās iemācīties ko vairāk, iesaku šo savu pēdējā laika atklājumu blogu The Hathi Cooks. Ļoti interesanta ir sadaļa par to, kādām sastāvdaļām un garšvielām vajadzētu būt mājās, pirms ķeraties klāt pie indiešu virtuves apguves!

Lēnais vistas cepetis ar garšaugiem

Ja sekojat līdzi Lindas Virtuvei, tad būsiet pamanījuši, ka šosezon esmu šmorējusi lēnajā režīmā gan jēru, gan liellopu. Tagad laiks pienācis vistai 🙂

Secinājumi pēc vistas izņemšanas no krāsns – cepetis izskatījās tāds kā mākslīgs: nebija cepšanas laikā saplacis un izžuvis, bet gandrīz vai otrādi! Plus vistas gaļa bija ļoti sulīga un mīksta. Vispārīgais secinājums pēc šiem 3 eksperimentiem: gaļa mīl ilgu cepšanu nevis ātru ‘kremēšanu’!

Kokosriekstu un aveņu bezē kūka

Pirms kāda laika gatavoju pavlovu. Tā bija dievīga un iedrošināja turpināt eksperimentus ar olas baltumbāzētiem desertiem. Šī kūka izrādījās daudz darbietilpīgāka – un, ja nopietni, arī garšīgāka! Katrā ziņā tai bija patīkama struktūra, ko deva kokosriekstu skaidiņas un saldumu ‘atšķaidīja’ laims un svaigās avenes! Man kā nepacietīgam cilvēkam visu saldā ēdiena kārtu gatavošana un pēc tam pildījuma smērēšana bija kā meditācija…. Ļoti garšīga meditācija 😛 

Tabouleh jeb libāņu pētersīļu salāti

Lai iemīlētu tabouleh (jeb <tabulē>), tas laikam ir vispirms jāpagaršo. ‘Uz papīra’ dīvainais sastāvdaļu saraksts var neuzrunāt pat piedzīvojumu kāru ēdāju…. Bet garša šiem marokāņu tradicionālajiem salātiem ir FAN-TAS-TIS-KA! Un to jums saku kā pētersīļu nemīlētāja 🙂

Bulgura daudzums ir atkarīgs no tā, kuras valsts recepti izmanto. Šis laikam būs libāņu variants, jo pārsvarā ir zaļā pētersīļu masa (marokāņi vairāk pievieno bulguru). Svaigākus salātus par šiem grūti iedomāties! Šodien pasniedzu tos līdzās ar tomātiem un mocarellu ceptiem baklažāniem.

Grillēti kabači ar fetu un ciedru riekstiem

Ārā tuvojās negaiss. Bija paradzēts pagrillēt gaļiņu uz terases, bet plānu nācās atcelt. Nav forši rīkot BBQ, ja viss satumsis un pie debesīm milzīgi mākoņi. Tad nu man nācās iecerētos ēdienus gatavot iekšā uz savas ‘strīpainās’ pannas. Sanāca ok! Šos ceptos kabaču gabaliņus var droši ēst vienus pašus, gaļa nemaz neprasās 🙂

Magoņu kūka ar citronu glazūru

Pirms kāda laika gatavoju austrumu magoņkūku, kas sanāca aplam garšīga.

Šoreiz nolēmu izmēģināt klasisko kombināciju: magones + citrons! Sanāca tik garšīgi, ka nācās ar sevi vest sarunas par to, kāpēc nav labi apēst visu dienas kaloriju devu (vairāk kā vienā gabaliņā) 5 minūtēs 🙂 

Cūkgaļas fileja ar apelsīnu mērci

Šī ir īsta nedēļas nogales maltīte. Tās gatavošanai vajadzīgs nedaudz vairāk laika nekā parasti. Bet kāds rezultāts! Apelsīnu mērci gatavoju pirmo reizi un tā mani patīkami pārsteidza. Starp citu, cūkas filejas vietā var izmantot arī vistas fileju – tādā gadījumā to izcep un pannas uzkarsētā eļļā un noliek malā ‘atpūsties’.