Arhīvs | Pankūkas RSS feed for this section

Klasiskās rauga pankūkas

26 Nov

Mana mamma gatavo visgaršīgākās rauga pankūkas pasaulē, goda vārds! Vispufīgākās tās sanāk lauku mājās, kad piens nāk no kaimiņu gotiņas un ievārījums – no sava pagraba.

Palūdzu mammai pierakstīt recepti tieši tā, kā viņa pankūkas gatavo. Lūk, rezultāts!  Turpināt lasīt

Ar riekstu ķirbi un bekonu pildītas plānās pankūkas

25 Sep


Rudens klāt. Lai arī šodien aiz loga +23C un saulīte lutina, dārzos krīt āboli, parkos – kastaņi, un koku lapas nemanāmi sāk dzeltēt…. Ja runā par rudeni virtuvē, tad nedrīkst nepieminēt ķirbjus, vai ne? Šorīt svētdienas brokastīs lutināju savējos ar pildītām pankūkām – iekšā liekot riekstu ķirbi, saceptu ar sīpolu un bekonu. Ēst var kopā ar skābo krējumu, bet es izvēlējos pagatavot ‘salsa verde’ – sablendēju kopā pētersīļus, piparmētras, maltu parmezānu un olīveļļu: vitamīnu un garšas bumba! Turpināt lasīt

Kartupeļu pankūkas ar kūpinātu lasi

13 Feb

Maskavā pēdējo reizi biju pirms gadiem pieciem. Janvārī. Atceros – dzīvojām nelielā mednieku viesnīcā un bijām vienīgie viesi. Laikam visi pārējie Maskavas apmeklētāji bija nobijušies no -30C aukstuma un necaurbrienamā sniega uz ielām. Tad nu visa viesnīcas pārvaldnieces uzmanība tika mums vieniem 🙂

Katru vakaru runātīgā krievu kundzīte noprasīja, ko mēs vēlēšoties ēst brokastīs. Piedāvājums pārspēja jebkuru 4* rietumu viesnīcu! Nevis smalkumā, bet gan autentiskumā. Paša īpašnieka saimniecībā gatavots biezpiens ar krējumu, pārbērts ar karoti cukura (atgādināja bērnību!), svaiga maizīte un pats labākais – bļinas ar kaviāru. To garšu atceros vēl šobrīd. Aiz loga sniga sniegs lielām pārslām, bet mēs malkojām tikko brūvētu kafiju un baudījām šo īpašo krievu delikatesi….

Kad gribas atsaukt atmiņā Maskavas ziemas rītus, gatavoju kartupeļu pankūkas ar kūpinātu lasi un crème fraiche. Rīgā gardās pankūkas ar sarkanajiem ikriem un krējumu var nobaudīt B-Bārā 😉

Turpināt lasīt

Pufīgās brokastu pankūkas ar bumbieriem sīrupā

2 Jan

Domāju, ka ne vienā vien ģimenē svētdienas rītos top tradicionālās brokastu pankūkas….. Arī mūsmājās 🙂 Varbūt ne katru nedēļas nogali, bet pa laikam. Par pankūkām – tās var būt plānās, rauga, parastās, kartupeļu u.c. Šorīt izmēģināju jaunu pankūku variantu – pankūkas trauciņā (izmantoju lielos suflē trauciņus) 🙂 Bumbieru vietā noteikti var ņemt arī ābolus.  Turpināt lasīt