Augļu salāti ar kanēļa un citrona aromātu

Pirms dažiem gadiem ļoti populāri bija visādi robinsonu izdzīvošanas šovi. Cilvēki uz ‘vientuļas’ salas. Vieni paši pret mežonīgo dabu. Lai arī šo stāstu varoņi parasti ēda visādas pašausmīgas lietas, tomēr es zinu, ka, nonākot uz neapdzīvotas salas, badā nemirtu. Ja vien tur būtu augļi! No tiem es varētu pārtikt, man šķiet, ilgi jo ilgi….. Nekas nevar būt garšīgāks par gataviem ķiršiem, tikko no dobes nākušu zemeni vai paša mežā lasītu melleni!

Kamēr visi šie gardumi mūsu platuma grādos vēl nav pieejami, savas augļu kāres apmierināšanai parasti ķeros pie tā, ko var tirgū dabūt 🙂 Vakar devos sezonas atklāšanas gājienā uz Briseles Dienvidu stacijas tirgu, kur valda absolūta augļu pārpilnība – rezultātā bija piepirktas divas somas ar visādiem zaļumiem un, mājās atgriežoties, neatlika nekas cits kā ķerties pie augļu salātu gatavošanas!

Vistas, zilo kāpostu un seleriju salāti

Šie ir salāti, kuri varēs aizstāt pusdienas! Vienkāršas sastāvdaļas un interesanta garša. Vistas vietā var likt liellopa gaļas šķēlītes.

Mocarellas, šķiņķa un rukolas salāti

Vienmēr manu iemīļoto ēdamlietu saraksta augšgalā ir bijušas – jūras veltes, salāti un augļi. Ziema varbūt nav pats piemērotākais laiks svaigu salātu gatavošanai, bet pielietojot mazliet fantāzijas un nebaidoties kombinēt šķietami neparastas izejvielas, var iegūt pārsteidzošu rezultātu. Saku to no savas pieredzes – šos salātus kādā radošas eksperimentēšanas uzplūdā pamēģināju pirms pāris gadiem un tagad tie top bieži, ja, piemēram, gaidāmi ciemiņi, bet laika ir tikai tik daudz, cik ieskriet veikalā, un sagriežot pāris izejvielas, tās salikt uz šķīvja….

Šajā variantā kā augļus esmu izmantojusi nektarīnus (fotogrāfijas ir tapušas jūlijā), bet tikpat labi derēs bumbieri (svaigi vai konservēti) vai konservēti āboli vai kādi citi maigas garšas augļi.

Tunča jeb Nicas salāti (Salade Niçoise)

Kā jau var spriest pēc nosaukuma, ēdiens ir radies Francijas Rivjēras reģionā un sākotnēji šo salātu sastāvā ir bijuši tikai svaigi un termiski neapstrādāti dārzeņi. Bet kā jau tas dzīvē notiek, receptei izplatoties, tā modificējās un izveidojās par tādu, kādu to mēs pazīstam mūsdienās. Galvenās sastāvdaļas ir tuncis, salātlapas, vārītas olas, zaļās pākšu pupiņas, tomāti, olīvas un vārīti kartupeļi.

Jau sākumā teikšu, ka šī noteikti nav oriģinālā un vispareizākā Nicas salātu recepte. Fotogrāfijā redzamie salāti ir tapuši ‘nejauši’, jo vajadzēja uztaisīt ātras pusdienas, bet nekas speciāls plānots un iepirkts pirms tam nebija. Un tā kā vēlajās brokastīs apēdās 🙂 liels siera kūkas gabals ar kafiju, tad otrajam ēdienam vietas vēderā nemaz nebija… Šo apstākļu dēļ salātos arī iztrūkst dažas no klasiskajām sastāvdaļām 🙂 Bet rezultāts bija labs un ļoti ļoti ātrs – kamēr vārījās olas un pupiņu pākstis, ātri uz šķīvjiem sastellēju pārējās izejvielas un uztaisīju mērci. Et voilà! – gana veselīgas pusdienas gatavas! Receptē neminēšu sastāvdaļu daudzumus, jo to var variēt pēc iespējām un garastāvokļa.

Vistas un makaronu salāti ar sinepju mērci

Šie vistas un makaronu salāti noteikti ir vieni no vienkāršāk pagatavojamajiem un garšīgākajiem salātiem! Turklāt tie ir lieliski piemēroti piknikiem, ņemšanai līdzi uz darbu utt. Mērce padara salātus ļoti sulīgus un baziliks piedod svaigumu. Noteikti garšos arī bērniem! Iesaku izmēģināt 🙂