Puķkāposts ir ļoti pateicīgs dārzenis – to var cept, vārīt, sautēt, ēst svaigu. Atkarībā no tā, kādu rezultātu vēlamies sasniegt. Ja plāns ir pagavot sātīgu, bet pavasarīgi vieglu maltīti, iesaku puķkāpostu cept krāsnī kopā ar olīveļļu un garšvielām. Šī ēdiena īpašā sastāvdaļa ir cietais siers – es izmantoju Džiugas 18 mēnešu izturēto sieru, kam ir pietiekami piesātināta garša un aromāts. Savukārt jogurta mērci padarīs interesantāku tai pievienotie karamelizētie sīpoli. Turpiniet lasīt
Izlasot šīs receptes oriģinālo versiju, tapa skaidrs – ir jācep! Sagaidīju brīvdienas un tapa šie neticami gardie mafini. Garšos tiem, kam pie sirds šokolāde, jo šajā receptē tā ir veselās divās versijās. Man patīk, ka nejūt cepamā pulvera garšu un patiešām izteikti var sagaršot tumšo šokolādi. Gan balto, gan tumšo šokolādi sagriezu diezgan mazos gabaliņos (mērogam – aptuveni 1/4 daļa no tāfelītes mazā gabaliņa izmēra) – uzkožot jūt, ka ir šokolāde, bet nav arī milzīgi gabali pa vienam katrā mafinā.
Vislabāk šie mafini garšoja silti – ja tie jau atdzisuši, var ātri uzsildīt, uz pāris minūtēm ielikot uzkarsētā cepeškrāsnī.
Manuprāt, ideāla kombinācija – sulīga, mājās gatavota kotlete (ideāli garšīga tā sanāk no tītara maltās gaļas, ko vislabāk iegādāties pie sev zināmiem pārdevējiem) kopā ar vienkārši uzmeistarojamiem biešu salātiem. Šajā gadījumā pie kotlešu masas nelieku klāt ne olu, ne rīvmaizi – tad pa īstam var sajust pašas gaļas garšu!
Klāt piegrillēju siltu pitas maizīti vai lavašu, trauciņā bezpiedevu jogurts – un voilà – foršas darba dienas vakariņas gatavas 🙂 Turpiniet lasīt
Kad termometra stabiņš uzkāpj līdz +20C aiz loga un sāk ziedēt ķirši un narcises, ir viegli noticēt, ka vasara ir tepat aiz stūra. Lai gan kalendārs saka, ka ir vēl tikai marta vidus… Vienā šādā siltā dienā man ‘nopirkās’ 2 kg kaste ar zemenēm. Jā, zinu, nav sezona un jūnija zemenes ir visgaršīgākās – bet ko darīt? Arī šīs zemenes smaržoja kārdinoši. Garša, protams, smaržai līdzi netika, bet tas netraucēja sēdēt uz terases un mieloties ar veselīgu un ātri pagatavojamu desertu no zemenēm un bezpiedevu jogurta 🙂 Laba alternatīva zemenēm ar pienu!
Kamēr atpūtos Latvijā (par kulinārajiem piedzīvojumiem taps atsevišķs bloga ieraksts), manās Briseles mājās bija paciemojies pastnieks un atnesis ‘paciņu’ no Amazon. Drīzāk jau paku. Jo smagākā no kulinārijas grāmatām šai pievedumā svēra pāris kilogramus. Toties kas par grāmatu! ‘Comme un Chef’ – tās radīšanā savu roku pielicis arī Pierre Herme, kas ir viens no slavenākajiem Francijas konditoriem. 700 lappuses ar aprakstiem, fotogrāfijām un ieteikumiem dažādām aktivitātēm virtuvē.
Jau pirmo reizi pāršķirstot grāmatu, uzreiz radās iedvesma ķerties pie gatavošanas. Pirmā izvēle krita uz Muffins à l’Abricot. Oriģinālajā receptē tika izmantotas žāvētas aprikozes (pirms lietošanas mērcētas apelsīnu sulā), es to vietā liku apelsīnu cukātus. Turpiniet lasīt
Man trakoti patīk tās smaržas, kas piepilda virtuvi, kad gatavoju indiešu ēdienus. Sastāvdaļas vienkāršas, bet visa sāls slēpjas garšvielās!
Principā šai receptei man ir 2 versijas. Pirmo skatīt zemāk. Otrā – tiem brīžiem, kad nav laika daudz pa virtuvi darboties, bet kaut ko garšīgu pagatavot ļoti gribas. Tad visu sauso garšvielu buķeti aizstāju ar SantaMaria garšvielu maisījumu Chicken Tikka Masala.
P.S. Tiem, kam interesē Indijas virtuve un ir vēlēšanās iemācīties ko vairāk, iesaku šo savu pēdējā laika atklājumu blogu The Hathi Cooks. Ļoti interesanta ir sadaļa par to, kādām sastāvdaļām un garšvielām vajadzētu būt mājās, pirms ķeraties klāt pie indiešu virtuves apguves!
Lindas Virtuve 