Omlete ar sieru un sparģeļiem

Ātrs un ļoti sātīgs ēdiens. Pavasarīgs ēdiens. Brokastu vai vakariņu ēdiens. Šī omlete ir ļoti garda! Turklāt vienkāršs veids, kā izmantot sparģeļus, ja tikai vēl mācāties ar tiem apieties.

Savvaļas sparģeļi ar vārītām olām

Francijā un vēl pāris Eiropas valstīs, kas vairāk uz dienvidiem, ir nopērkami savvaļas sparģeļi. No sākuma nesapratu un brīnījos, kas tie tādi un ko ar tiem dara, bet tad beidzu brīnīties – pirku (buntīte, kas pietika 3 cilvēkiem, maksāja 4 EUR), nesu mājās un ‘šmorēju nost’! 🙂

Savvaļas sparģeļi izrādījās daudz maigāki un saldāki par saviem pieradinātajiem brāļiem – ak Dies, cik garšīgi viss sanāca…. Tāpēc iesaku arī jums – ja ir iespēja, nogaršojiet šos pavasara brīnumus! Protams, varat aizvietot savvaļas sparģeļus ar parastajiem zaļajiem. Šis ir domāts kā otrais ēdiens, tāpēc 2 olas – ja gatavojat kā uzkodu, tad pietiks ar vienu.

Crema catalana ar kanēli un svaigām zemenēm

Katrai tautai ir savi tradicionālie saldie ēdieni, gatavoti no olām. Latviešiem – buberts un peldošās salas, francūžiem – crème brûlée, britiem – dedzinātais krēms. Vecāks par pasaulē pazīstamāko pēcteci crème brûlée ir spāņu nacionālais saldais ēdiens – crema catalana.

Crema catalana sensenos laikos saviem radiniekiem Tēva dienā, 19.martā gatavoja vecmāmiņas un neprecētās radinieces. Spānijas krēma versija atšķiras ar to, ka tam pievieno kanēli un apelsīna miziņu un to nevāra karstā ūdens peldē, vien atdzesē. Tradicionālajā versijā tiek pievienota arī vaniļas pāksts un sēklas, bet šoreiz iztiku bez tās. Lai garšo! – patiesībā šis deserts nemaz nevar negaršot! 

Kartupeļu un čorizo omlete

Latvieši kādreiz bija zemnieku tauta – ara laukus, kopa lopiņus, vienvārdsakot – strādāja fizisku darbu un tāpēc arī kārtīgi ieturējās…. Šodien lielākā daļa no mums ir kļuvusi par ‘garīga darba strādniekiem’, līdz ar to izpaliek vajadzība pēc 1000+ kaloriju maltītēm 🙂

BET – ja nu gadījumā plānojat brīvdienās fiziski pakustēties un nepieciešams ‘uztankot’ enerģiju ar kārtīgām brokastīm/pusdienām, tad nu šī omlete būs īstais ēdiens, ko pagatavot!  – omlete ar kartupeļiem un čorizo. Tā ir itāļu fritatas un spāņu tortiljas apvienojums patiesībā. Viens ieteikums – omleti pasniedz uzreiz galdā pēc izņemšanas no krāsns. Jo tad tā būs kā suflē – pufīga un augsta! Fotografējot šīs efekts jau bija zudis, tāpēc bildes šoreiz neatspoguļo ēdienu visā tā godībā… 

Svētdienas brokastu pica

Laisks svētdienas rīts… nekur nav jāsteidzas, varu mierīgi dzert savu rīta kafiju kaut stundu, klausīties radio un nodoties eksperimentiem virtuvē, jo ir uznākusi iedvesma… 🙂 Kaķis murrā gulēdams uz grīdas siltākās vietas un gaida, kad šim atleks kāds kumosiņš no, cerams, viņasprāt, ne-veģetārā topošā ēdiena!

Šo svētdien tapa brokastu pica. Recepte patiesībā ļoti ļoti vienkārša – sastāvs atkarīgs no tā, kas atrodams ledusskapī 🙂

Lotringas olenis (Quiche Lorraine)

Dzīvojot Beģļijas franciski runājošajā daļā nemaz nebrīnos, ka quiche jeb tā latviskojums – olenis, ir mūsmājās ir kļuvis par tikpat parastu lietu kā plātsmaize Latvijā. Gatavoju to parasti vēlajām brokastīm vai reizēm, kad gaidāmi ciemiņi, jo oleņa apēšanai vajag vairākas mutes 🙂 Nepretendēju uz autentiskumu, bet šī ir tā versija, kas man pašai garšo vislabāk! Pamatsastāvdaļas – mīklas pamatne, olas+krējuma maisījums un pāri kaisāmais rīvētais siers nekad nemainās, bet pildījums gan ir atkarīgs no tā, kas tobrīd ir atrodams ledusskapī. Līdz ar to šī nav īsti klasiskā Lotringas versija, jo olenim pievienoju arī kabaci un šampinjonus. Pasniedzu parasti kopā ar kādu ar balzāmetiķi aizdarītu salātu (man vislabāk garšo rukola/aragula+tomāts).