Auna zirņu, vistas un karamelizētas paprikas salāti

Pavisam vienkārši salāti, tomēr to pagatavošanai vajadzēs nedaudz vairāk laika, jo visi salātu elementi jāpagatavo atsevišķi. Ļoti labi de

Sildošā ķirbju zupa ar lēcām

Ķirbju sezona rit pilnā sparā. Pagājušajā gadā mūsmājās cieņā bija ķirbju zupa ar kokosriekstu pienu, šogad gribēju izmēģināt ko jaunu – ķirbju zupu ar lēcām. Un sildošajām garšvielām. Ja jūs zinātu, cik patīkami smaržoja māja, kamēr zupu gatavoju..!! Tas arī pateicoties Latvijas ķiplokiem, par kuriem esmu stāvā sajūsmā. Lai arī Beļģijā pirku bioloģiskos ķiplokus no Itālijas, tie nebija tik aromātiski un ar savu raksturu.

Veselīgie balto pupiņu salāti

Šķiet, vistradicionālākais veids, kā gatavojam salātos baltās pupiņas, ir ar sīpoliem un majonēzi. Vai pupiņas var pagatavot salātos, kas ir veselīgāki un arī labāk izskatās? Šodien izmēģināju. Izdevās! Ļoti sātīgi, skaisti un ātri pagatavojami. Laba kombinācija, vai ne? 🙂

Liellopa gaļas sautējums marokāņu gaumē

Pēdējā laikā eksperimentēju ar ilg-gatavojamajiem gaļas ēdieniem. Sākumā bija jērs, tagad – liellops! Var gatavot gan katlā, gan tažīnā. Šis liellops sanāca fantastisks. Citu komentāru nav!

Jauno cūku pupu salāti ar fetas sieru

Šajā sestdienā man bija neticami ražīgs gājiens uz zemnieku tirdziņu. Sapirkos zaļumus, ogas un vēl visādu labumus!…. Daudz kas jau ir pagatavots, sabildēts un gaida savu publicēšanu.

Jūs neticēsiet, bet parādījušās jau pirmās cūku pupas! Nevarēju noturēties pretim kārdinājumam un nopirku kilogramu. Mjā, bija tāda kā vilšanās, kad pēc vārīšanas atvēru pākstis un ieraudzīju mazās pupiņas. Tām noteikti vēl pienācās paaugties, lai tās drīkstētu saukties par cūku pupām, kādas tās pazīstam mēs. Bet nu neko – pacietīgi ķēros pie lobīšanas, atmizošanas un rezultātā ieguvu riekšavu ar smukām svaigi zaļām pupām! Tapa salāti. Nu ļoooooooti garšīgi bija!!

Jūras ķemmītes ar zirņu un piparmētru biezeni

Jūras ķemmītes ir īpašs jūras zvērs. Ne vien ar savām pārsimt acīm, kas izvietotas visapkārt ķemmītes čaulai, bet arī ar īpaši skaistajām gliemežnīcam. Tomēr, runājot par ēdienu, šī gliemja ēdamā daļa atrodas gliemežnīcas iekšienē. Tā ir pazīstama gan Eiropas, gan Āzijas virtuvēs. 

Japāņi no jūras ķemmītēm gatavo sašimi, ķīnieši tās žāvē, frančūži cep sviestā. Es izvēlēs pēdējo variantu. Lai gan mājās šo jūras mošķi gatavoju pirmo reizi, tomēr tas bija gana vienkārši! Var izmantot arī saldētās jūras ķemmītes. Ēdiens pasniedzams kā starteris (porcijā 3 jūras ķemmītes). Zirņu biezenis bija izcili garšīgs – to var pasniegt arī pie citām jūras veltēm un arī baltās gaļas.

Chilli con carne ar dārzeņiem

Chilli con carne abos Amerikas kontinentos reklāma noteikti nav nepieciešama… Citādi ir ar veco pasauli. Domāju, ka šis ēdiens pie mums nav pietiekami novērtēts – man tas liekas pietiekami veselīgs un vienkārši pagatavojams! It īpaši manis piedāvātā versija ar dārzeņiem. Asumu var variēt ar pievienotā čili pulvera daudzumu. Veģetārieši var gatavot čili bez gaļas, to aizstājot ar tofu vai kartupeļiem. Pamēģiniet!

Tunča jeb Nicas salāti (Salade Niçoise)

Kā jau var spriest pēc nosaukuma, ēdiens ir radies Francijas Rivjēras reģionā un sākotnēji šo salātu sastāvā ir bijuši tikai svaigi un termiski neapstrādāti dārzeņi. Bet kā jau tas dzīvē notiek, receptei izplatoties, tā modificējās un izveidojās par tādu, kādu to mēs pazīstam mūsdienās. Galvenās sastāvdaļas ir tuncis, salātlapas, vārītas olas, zaļās pākšu pupiņas, tomāti, olīvas un vārīti kartupeļi.

Jau sākumā teikšu, ka šī noteikti nav oriģinālā un vispareizākā Nicas salātu recepte. Fotogrāfijā redzamie salāti ir tapuši ‘nejauši’, jo vajadzēja uztaisīt ātras pusdienas, bet nekas speciāls plānots un iepirkts pirms tam nebija. Un tā kā vēlajās brokastīs apēdās 🙂 liels siera kūkas gabals ar kafiju, tad otrajam ēdienam vietas vēderā nemaz nebija… Šo apstākļu dēļ salātos arī iztrūkst dažas no klasiskajām sastāvdaļām 🙂 Bet rezultāts bija labs un ļoti ļoti ātrs – kamēr vārījās olas un pupiņu pākstis, ātri uz šķīvjiem sastellēju pārējās izejvielas un uztaisīju mērci. Et voilà! – gana veselīgas pusdienas gatavas! Receptē neminēšu sastāvdaļu daudzumus, jo to var variēt pēc iespējām un garastāvokļa.

Vistas cepetis karija mērcē

Izcept veselu vistu ir gan reizē vienkārši, gan sarežģīti…. Vissvarīgākais ir trāpīt īsto ārā no krāsns ņemšanas laiku, lai vista būtu izcepusies, bet nebūtu arī sausa un pārcepta.

Nākamais punkts – kā panākt, lai tā labi garšotu!

Šajā receptē smaržu un garšu nodrošina kokosriekstu piens un ingvers. Jā, un, protams – karija pasta 🙂 Šī vista, manuprāt, noteikti ir ieguldītā laika un darba vērta. Pamēģiniet!

Pupiņas ar ķiršu tomātiem un ķirbju eļļu

Man vienmēr ir paticis piedevās pie gaļas ēdieniem gatavot pākšaugus – jo tad parasti citas piedevas (kartupeļus, rīsus utt.) nevajag! Lai garšu padarītu interesantāku, pupiņām (var izmantot dzeltenās sviesta pupiņas)  pievienojam ķiploku un eļļu – šai gadījumā izmantoju ķirbju, bet labi garšo arī pāris pilieni trifeļu eļļas. Svarīgi ir pupiņas nepārvārīt – man patīk, ka tās nav pavisam mīkstas.