Tag Archives: Piknikam

Sparģeļu un kuskusa salāti

29 Apr

Spargelu salati ar kuskusu - 23

Iekaksts tapis sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”

Šo salātu gatavošanai man iedvesma nāca no Marokas virtuves – aukstais kuskuss izceļ pārējās sastāvdaļas un salātu pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša. Sparģeļi savukārt ir ‘nodeva’ sezonalitātei – turklāt tajos ir daudz vērtīgu uzturvielu un tie vienkārši ir ļoti ļoti garšīgi. Šie salāti ir ideāli piemēroti ņemšanai līdzi uz darbu vai skolu. Turpināt lasīt

Foccacia jeb fokača ar jūras sāli un rozmarīnu

16 Jūn

Pagājušo nedēļ, kad gatavojāmies grillēšanas pasākumam un viesu uzņemšanai, kulinārajai daļai ‘pieslēdzās’ arī mana mamma. Viņa cepa foccacia jeb fokaču. Kāpēc? Jo manai mammai vienmēr sanāk uzcept jebkāda vieda maizīti un pīrāgus tā, kā es nekad to nemāku! Acīmredzot, kā vienam cilvēkam ‘zaļie pirkstiņi’ dārzā, tā citiem izdodas arī virtuvē lietas, ko bez maģiskā pieskāriena izskaidrot grūti 🙂 Turpināt lasīt

Baklažānu un ķiploku pastēte

27 Jūn


No sākuma – atvainojos par ilgo klusēšanu. Biju prom. Prom no datora ekrāna, internetiem un serveriem. Biju pie dabas, pļavās un mežā. Līdz ausīm Latvijas vasarā…. Skaisti bija! Un iedvesmojoši.

Ja nu ir kāds viegli pagatavojams ēdiens, tad tas ir šī pastēte. Pati diez vai es būtu nolēmusi ‘uz savu galvu’ mēģināt šo baklažānu brīnumu. Bet viesojos pie savas draudzenes Evitas un viņa ir īsts veģetāro ēdienu faķīrs – nogaršojot šo pastēti, neticēju, ka tajā ir tikai 3 sastāvdaļas: TIK garšīga tā bija. Tad nu nododu to arī jums izmēģināšanai un garšošanai. Domāju, ka varbūt kāds baklažānu nemīlētājs rezultātā varētu kļūt par mīlētāju 😉  Turpināt lasīt

Franču kartupeļu salāti

2 Mai

Šie kartupeļu salāti vislabāk iederēsies uz auktā galda –  kopā ar vārītu vai žāvētu šķiņķi vai gaļu! Turpināt lasīt

Kazas siera karstmaizītes

28 Apr

Šīs maizītes ir iedvesmojuši Francijas virtuves klasikas – kazas siera salāti. Vienkāršojot sastāvdaļu sarakstu, vieglajās vakariņās šodien sanāca siltas un smaržīgas sāļās maizītes ar zaļajiem salātiem un pesto. Dalīšos receptē, kā pagatavot kazas siera maizītes, izmantojot saldēto mīklu! Turpināt lasīt

Tunča jeb Nicas salāti (Salade Niçoise)

26 Nov

Kā jau var spriest pēc nosaukuma, ēdiens ir radies Francijas Rivjēras reģionā un sākotnēji šo salātu sastāvā ir bijuši tikai svaigi un termiski neapstrādāti dārzeņi. Bet kā jau tas dzīvē notiek, receptei izplatoties, tā modificējās un izveidojās par tādu, kādu to mēs pazīstam mūsdienās. Galvenās sastāvdaļas ir tuncis, salātlapas, vārītas olas, zaļās pākšu pupiņas, tomāti, olīvas un vārīti kartupeļi.

Jau sākumā teikšu, ka šī noteikti nav oriģinālā un vispareizākā Nicas salātu recepte. Fotogrāfijā redzamie salāti ir tapuši ‘nejauši’, jo vajadzēja uztaisīt ātras pusdienas, bet nekas speciāls plānots un iepirkts pirms tam nebija. Un tā kā vēlajās brokastīs apēdās 🙂 liels siera kūkas gabals ar kafiju, tad otrajam ēdienam vietas vēderā nemaz nebija… Šo apstākļu dēļ salātos arī iztrūkst dažas no klasiskajām sastāvdaļām 🙂 Bet rezultāts bija labs un ļoti ļoti ātrs – kamēr vārījās olas un pupiņu pākstis, ātri uz šķīvjiem sastellēju pārējās izejvielas un uztaisīju mērci. Et voilà! – gana veselīgas pusdienas gatavas! Receptē neminēšu sastāvdaļu daudzumus, jo to var variēt pēc iespējām un garastāvokļa.

Turpināt lasīt

Pupiņas ar ķiršu tomātiem un ķirbju eļļu

17 Nov

Man vienmēr ir paticis piedevās pie gaļas ēdieniem gatavot pākšaugus – jo tad parasti citas piedevas (kartupeļus, rīsus utt.) nevajag! Lai garšu padarītu interesantāku, pupiņām (var izmantot dzeltenās sviesta pupiņas)  pievienojam ķiploku un eļļu – šai gadījumā izmantoju ķirbju, bet labi garšo arī pāris pilieni trifeļu eļļas. Svarīgi ir pupiņas nepārvārīt – man patīk, ka tās nav pavisam mīkstas.

Turpināt lasīt

Vistas un makaronu salāti ar sinepju mērci

11 Nov

Šie vistas un makaronu salāti noteikti ir vieni no vienkāršāk pagatavojamajiem un garšīgākajiem salātiem! Turklāt tie ir lieliski piemēroti piknikiem, ņemšanai līdzi uz darbu utt. Mērce padara salātus ļoti sulīgus un baziliks piedod svaigumu. Noteikti garšos arī bērniem! Iesaku izmēģināt 🙂

Turpināt lasīt

Ātrie Cēzara salāti

8 Nov

Šķiet, Cēzara salātiem reklāma nav vajadzīga 🙂 Interesanta gan ir to vēsture – Cēzars Kardini (Caesar Cardini) tos radīja pagājušā gadsimta sākumā ASV. Iemesls – mājās bija beigušies pārtikas krājumi dēļ 1924.gada 4.jūlija nemieriem… Oriģinālajā receptē netika pievienoti anšovi, to garšo nedaudz atgādināja Vusteras mērce (Worcestershire sauce).

Mana recepte ir ātrā šo salātu versija. Tajā ir mazāk izejvielu, bet ja gribas šos salātus ātri dabūt galdā – var izmantot pāris shortcutus, rezultāts no tā daudz necietīs!

Turpināt lasīt

Lotringas olenis (Quiche Lorraine)

7 Nov

Dzīvojot Beģļijas franciski runājošajā daļā nemaz nebrīnos, ka quiche jeb tā latviskojums – olenis, ir mūsmājās ir kļuvis par tikpat parastu lietu kā plātsmaize Latvijā. Gatavoju to parasti vēlajām brokastīm vai reizēm, kad gaidāmi ciemiņi, jo oleņa apēšanai vajag vairākas mutes 🙂 Nepretendēju uz autentiskumu, bet šī ir tā versija, kas man pašai garšo vislabāk! Pamatsastāvdaļas – mīklas pamatne, olas+krējuma maisījums un pāri kaisāmais rīvētais siers nekad nemainās, bet pildījums gan ir atkarīgs no tā, kas tobrīd ir atrodams ledusskapī. Līdz ar to šī nav īsti klasiskā Lotringas versija, jo olenim pievienoju arī kabaci un šampinjonus. Pasniedzu parasti kopā ar kādu ar balzāmetiķi aizdarītu salātu (man vislabāk garšo rukola/aragula+tomāts).

Turpināt lasīt