Tag Archives: Taizemes virtuve

Cūkgaļas karijs zemesriekstu sviesta mērcē

14 Jūn

Cūkgaļas karijs ar zemesriekstu sviesta mērci - 33

Kariji ir vieni no foršākajiem ēdieniem, ko gatavot draugu cienāšanai – tie ir ērti gan gatavošanas, gan pasniegšanas ziņā: noliekam galda vidū lielu bļodu ar smaržu mākonī peldošu kariju, blakus rīsi un – gatavs! Katrs cienājas pēc sirds patikšanas. Turklāt variācijas katrai karija receptei ir bezgalīgas un nav īpaši jābaidās ar kaut ko kļūdīties.  Turpināt lasīt

Nūdeļu salāti ar vistu taizemiešu gaumē

7 Apr

Taizemiešu nūdeļu salāti - 29

Atceros savu sākotnējo satikšanos ar taizemiešu aukstajiem nūdeļu salātiem – pirmās vakariņas Bangkokā, liels izsalkums, skaists šķīvis ar svaigiem un kārdinošiem salātiem…. Pēc pirmā kumosa kļuva skaidrs, ka viena lieta ēdienkartē gan nebija norādīta, proti – salāti bija ļoti ļoti asi. Vismaz manām eiropietes garšas kārpiņām. Ēdu, mute ‘dega liesmās’ un sapratu, ka turpmāk ar Taizemes ēdieniem uzmanīgi – pat ja ēdienkartē nav asuma mērījumu čili pākstīs, jebkurš ēdiens var izrādīties ugunīgi dedzinošs (izrādās, tam labi palīdz cukura paturēšana mutē – cukurs uzsūc lielāko daļu asuma un krīze pārvarēta). Turpināt lasīt

Ātrā Taizemes vistas kokospiena zupa

31 Mai

Taizemes vistas zupa jeb tom kha kai ir viens no maniem mīļākajiem taizemiešu ēdieniem. Klasiskajā variantā galvenās zupas sastāvdaļas ir kokosriekstu piens, galanga sakne, citronzāle un vistas gaļa. Asumiņu piedod čili.  Turpināt lasīt

Garneles taizemiešu gaumē ar nūdelēm

3 Feb

Angliski ir tāds ēdienu apzīmējums kā ‘one-pot’ – visu gatavo vienā katlā un nav vajadzīgas 5 pannas un 3 katli, lai pagatavotu maltīti. Tā kā atbalstu minimālismu virtuvē, man šāda pieeja ļoti simpatizē. Turklāt visāda veida zupveidīgi ēdieni ir ideāli piemēroti tādam laikam, kāds pašreiz valda aiz loga. Jā, arī Beļģijā šodien piedzīvojām pirmo sniegu! Turpināt lasīt

Taizemes garšu festivāls 2011

11 Sep

Katru gadu pašvaldība, kurā dzīvoju (Woluwe-St-Pierre), sadarbībā ar Taizemes vēstniecību savā centrālajā laukumā organizē festivālu “Essence of Thailand”.  Galvenais mērķis ir popularizēt tūrismu uz šo skaisto valsti, bet tā ir arī lielsika izdevība izbaudīt īstu thai masāžu, noskatīties tradicionālo deju priekšnesumus, iegādāties tekstila izstrādājumus, iegūt gleznojumus uz nagiem utt. Turpināt lasīt

Vistas cepetis karija mērcē

24 Nov

Izcept veselu vistu ir gan reizē vienkārši, gan sarežģīti…. Vissvarīgākais ir trāpīt īsto ārā no krāsns ņemšanas laiku, lai vista būtu izcepusies, bet nebūtu arī sausa un pārcepta.

Nākamais punkts – kā panākt, lai tā labi garšotu!

Šajā receptē smaržu un garšu nodrošina kokosriekstu piens un ingvers. Jā, un, protams – karija pasta 🙂 Šī vista, manuprāt, noteikti ir ieguldītā laika un darba vērta. Pamēģiniet!

Turpināt lasīt

Taizemes vistas karijs

7 Nov

Mana aizraušanās ar Āzijas virtuvi ilgst jau vairākus gadus. Pēc vienas Japānā pavadītas vasaras un vairākiem īsākiem ceļojumiem uz citām Āzijas valstīm esmu ‘saslimusi’ ar visu, kas ēdams ar irbulīšiem 🙂 Par suši ir stāstāms atsevišķs stāsts, bet šoreiz gribu uzrakstīt par ēdienu, kuru gatavoju ļoti bieži un kas iet pie sirds pat tiem, kas ir uz ‘jūs’ ar eksotiskām ēdmaņām. Jo patiesi ‘eksotiska’ no visām izejvielām ir tikai karija pasta. Turklāt nevaru iedomāties labāku gadalaiku siltas zupas-sautējums (karija) baudīšanai kā drēgno rudeni….

Nemulsti, ja receptē neminēšu nekādas sastāvdaļu proporcijas – kā jau normālā zupā-sautējumā visas cietās sastāvdaļas liekam ‘uz aci’ un šķidruma daudzumu pēc tam pieregulējam pēc vajadzības (ja daudzums ir norādīts, tas ir rēķināts uz 6 porcijām). Karija krāsa un daudzums noteiks ēdiena aromātiskumu un stiprumu – jāgaršo gatavošanas procesa laikā!

Turpināt lasīt