Tag Archives: Sīpols

Ķirbja un maltās gaļas sacepums

10 Nov

IMG_6696Mūsmājās gandrīz visas palodzes “apdzīvo” manas mammmas audzētie ķirbju – formu un krāsu dažādība, dārza karaļi visā savā krāšņumā. Pateicoties bagātajam ražas gadam, tagad jādomā arvien jauni veidi, kā ķirbjus iekļaut ēdienkartē tā, lai tos ēstu lieli un mazi.

Ar šo sacepumu man tas izdevās pilnībā. Pat vīrs, kurš uz ķirbjiem skatās ar lielu piesardzību, vaicāja pēc otras porcijas un teica, ka ļoti gardi esot. Ēdiena konsistence (un sastāvs – tad neizmanto sarkanvīnu) ļoti piemērota arī pavisam mazajiem bērniņiem – maltā gaļa un ķirbju ir pavisam laba kombinācija.  Turpināt lasīt

Siltie biešu salāti ar fetu

13 Feb

Biešu salāti ar fetu - 17

Jāņa Rozes apgāds izdevis jaunu grāmatu “Divu dienu diēta”. Kāpēc es par to rakstu savā kulinārām lietām veltītā blogā? Tādēļ, ka šī grāmata ir pilna ar veselīgām un iedvesmojošām receptēm. Vismaz man tā šķita, jo grāmatu lasot, nespēju to nolikt malā. Daudz interesantu un vienkāršu recepšu, kas ir acīmredzami veselīgas un arī pietiekami ‘gardas’, lai tās uzrunātu arī gardēžus, kam diētas nav aktuālas. Uzsvars ir likts uz veselīgumu nevis tik daudz uz svara zaudēšanu – 2 dienas nedēļā uzmanīgi izvēlēties, ko un kā gatavot. Varbūt tas sākumā var šķist absurdi, jo par savu pašsajūtu jādomā katru dienu – bet katrs ieradums sāk veidoties, tieši veicot nemanāmas un pakāpeniskas pārmaiņas. Katrā ziņā šī grāmata pie manis nonāks pavārgrāmatu plauktā! Turpināt lasīt

Jēra gaļas sautējums ar burkāniem

2 Dec

Jera_gala_burkani

Ziema ir īstais laiks sautējumiem un karijiem. Atzīšos, ka jēra gaļa ar dārzeņiem ir mans mīļākais no šāda veida ēdieniem – aromātiska, sulīga un, ja pareizi pagatavota – ļoti ļoti mīksta gaļa. Turklāt burkāni piedod vajadzīgo saldumu, savukārt sīpoli – struktūru un savu aromātu. Vislabāk, ja jēra gaļa ir tiešām jēra un nevis aitas, bet arī aitas gaļu, pietiekami ilgi sautējot, var padarīt mīkstu un tādu, kas pati krīt nost no kaula. Turpināt lasīt

Siltie gaileņu salāti ar sviesta pupiņām

29 Jūl

Siltie gaileņu salāti - 06

Domāju, ka ne man vienai vasarās uznāk īsts apjukums – visādu dārza labumu ir tik daudz, ka nevar saprast, ko un kā tos pēc iespējas vairāk un interesantāk izmantot. Es parasti cenšos visu patērēt pēc iespējas neapstrādāku, tāpēc vislabākā izvēle ir salātu gatavošana.

Latvieši ir ieraduši ēst meža princeses gailenes ar saldā krējuma mērci. Ļoti gardi. Bet cilvēkiem, kas piedomā pie veselīguma aspekta, varu piedāvāt labu un ļoti gardu alternatīvu – siltos gaileņu salātus, kas aizdarīti ar ātro zaļumu pesto.  Turpināt lasīt

Jauno kartupeļu salāti

24 Jūn

jauno kartupeļu salāti - 01

Jāņi man vienmēr asociējas ar laiku, kad parādās pirmie jaunie kartupeļi! Šos pirmos eksemplārus gribas baudīt īpašos veidos – vislabāk vienkārši uzvārītus kopā ar dillītēm. Bet ja neapēdas visi uzvārītie siltā veidā, tad var gatavot salātus. Vienu kartupeļu salātu recepti blogā jau esmu publicējusi, šī būs otrā un – vienkāršākā. Izejvielas, kas pieejamas katrā virtuvē bez īpašas piepūles. Sinepes un mārrutkus mērcei pielāgojiet pēc savas gaumes – vienam garšos maigāki salāti, citam – ar asumiņu.

Turpināt lasīt

Sarkanie sīpoli ātrajā marinādē

19 Jūn

Marineti_sipoliŠādi marinēti sīpoli ir ne vien ļoti garšīga un ekonomiska piedeva gaļas ēdieniem, bet tos pagatavot ir ļoti vienkārši un ātri. Marinētie sīpoli man garšo tik ļoti, ka varu tos ēst ‘vienus pašus’ 🙂 Ideāli pie grilētas gaļas. Turpināt lasīt

Balzāmetiķī glazēti sīpoli

26 Dec

Sīpoli balzametiķī ir mans pēdējā laika atklājums. Ar ļoti minimāliem laika un izejvielu resursiem var pagatavot piedevu gaļas ēdieniem, kas ar savu patīkamo saldumu un konsistenci ‘savilks’ kopā visu maltīti. Derēs gan pie baltās, gan sarkanās gaļas. Un pie cūkas cepeša – ideāli. Turpināt lasīt

Jēra karijs ar spinātiem

8 Dec


Ja lasāt Lindas Virtuvi, tad zināt, ka mana pēdējā laika aizraušanās ir Indijas virtuve. Rudens un ziema ir arī vislabākais laiks sautējumu gatavošanai. Abi šie faktori apvienojās arī manā pagājušās svētdienas ēdienā – jēra karijā ar spinātiem. Spinātus var ņemt arī saldētus, es izmantoju šoreiz svaigus. Jēra gaļa bija ribiņas ar cauraugušu gaļiņu apkārt.

Turpināt lasīt

Indiešu vista jogurta-citronu mērcē

23 Okt

Man trakoti patīk tās smaržas, kas piepilda virtuvi, kad gatavoju indiešu ēdienus. Sastāvdaļas vienkāršas, bet visa sāls slēpjas garšvielās!

Principā šai receptei man ir 2 versijas. Pirmo skatīt zemāk. Otrā – tiem brīžiem, kad nav laika daudz pa virtuvi darboties, bet kaut ko garšīgu pagatavot ļoti gribas. Tad visu sauso garšvielu buķeti aizstāju ar SantaMaria garšvielu maisījumu Chicken Tikka Masala.

P.S. Tiem, kam interesē Indijas virtuve un ir vēlēšanās iemācīties ko vairāk, iesaku šo savu pēdējā laika atklājumu blogu The Hathi Cooks. Ļoti interesanta ir sadaļa par to, kādām sastāvdaļām un garšvielām vajadzētu būt mājās, pirms ķeraties klāt pie indiešu virtuves apguves!

Turpināt lasīt

Lazanja ar kabačiem un rikotas sieru

4 Okt

Šī ir mana veģetārā versija klasiskajai lazanjai – turklāt oktobrī vēl jāsteidz izmantot kabači! Rikota ir mana mīļākā sastāvdaļa klasiskās bešamela mērces vietā. Turpināt lasīt