Kokospiena panna cotta ar aveņu mērci

Ieraksts tapis sadarbībā ar ‘Dansukker’

Vienmēr ar prieku izmēģinu jaunus kulināros produktus – tas palīdz iepazīt jaunus gatavošanas veidus, kā arī ļauj atklāt vēl neiepazītas garšas. Pirms kāda laika ar mani sazinājās ‘Dansukker’ pārstāvji, piedāvājot pamēģināt viņu produkciju.

Lielākais atklājums produktu klāstā man noteikti bija želejas cukurs ‘Multi’ – ar tā palīdzību vairāku saldo ēdienu pagatavošana kļūst daudz vienkāršāka un ātrāka. Produkts aizstāj cukuru un želatīnu – atkrīt želatīna briedināšana, kausēšana utt.  Galaprodukta, šajā gadījumā – panna cottas konsistence mani patīkami pārsteidza: ne par mīkstu, ne par cietu. Noteikti vēl mēģināšu šo produktu izmantot citās desertu receptēs.

Tomātu un mocarellas salāti (Insalata caprese)

Tomātu salāti ar mocarellu pilnīgi noteikti ir mani mīļākie vasaras salāti – tie ir vienkārši pagatavojami, svaigi un neatstāj vēderā smaguma sajūtu. Kā jau mīļākajiem salātiem, esmu radījusi tiem vairākas versijas – ar olīvām, ar svaigi gatavotu pesto, saspiestiem ķiplokiem utt. Šoreiz piedāvāju papildinātu klasisko insalata caprese versiju – ar olīvām.

Pasta ar kaltētu tomātu pesto

Un pienāca pavasaris… Un tepat aiz stūra vasara. Beidzot arī virtuvē ir parādījušies ‘īsti’ zaļumi un svaigas lietas. Tas noteikti jāizmanto!

Vistas piccata ar rīsiem

Pirmo reizi izlasot receptes nosaukumu, man radās jautājums: “Kas ir piccata?”. Izrādās – tas ir veids, kādā gaļa tiek gatavota: apvārtīta miltos, apcepta eļļā, tad mērce tiek gatavota ar kaperiem un citrona sulu.

Pasta ar zaļo pesto, vistu un ķiršu tomātiņiem

Augusts ir īstais brīdis, kad gatavot krājumus ziemai. Ievārījumus, marinējumus, saldējamās lietas… Viena no lietām, ko noteikti gatavošu krājumiem, ir pesto. Pesto gan vislabākais, manuprāt, ir uzreiz pēc pagatavošanas. Recepti klasiskajam variantam publicēju pagājušajā gadā – skatīt šeit. Ikdienas lietošanai ciedru riekstus aizvietoju ar mandeļu miltiem.

Pasta ar zaļo pesto, vistu un ķiršu tomātiņiem ir tieši tik vienkārša, cik tā izklausās. Tīras garšas, pesto ir ēdiena karalis. Šoreiz izmantoju tagiatelles pastu, bet derēs arī citas, protams!

Svinēsim vasaru 🙂

Foccacia jeb fokača ar jūras sāli un rozmarīnu

Pagājušo nedēļ, kad gatavojāmies grillēšanas pasākumam un viesu uzņemšanai, kulinārajai daļai ‘pieslēdzās’ arī mana mamma. Viņa cepa foccacia jeb fokaču. Kāpēc? Jo manai mammai vienmēr sanāk uzcept jebkāda vieda maizīti un pīrāgus tā, kā es nekad to nemāku! Acīmredzot, kā vienam cilvēkam ‘zaļie pirkstiņi’ dārzā, tā citiem izdodas arī virtuvē lietas, ko bez maģiskā pieskāriena izskaidrot grūti 🙂

Rikotas un spinātu gnocchi jeb klimpiņas

Atzīšos, ka šī bija pirmā reize, kad gatavoju gnocchi! Negatavoju klasiskos, bet kaut ko interesantāku (neesmu kartupeļu fans) – ar rikotu un spinātiem. Secinājums pēc pirmā raunda: ļoti maiga garša, klimpveidīga konsistence. Noteikti gnocchi ir ļoti labi kā starteris vai kā piedeva pie kāda gaļas ēdiena. Attēlā redzamā porcija pietika 2 cilvēkiem.

Ar rikotu un spinātiem pildīti cannelloni

Atvaļinājums beidzies. Tas bija dievīgi! – 3 nedēļas visādu darbu & nedarbu, satikšanos & darbošanos…. Grūti atgriezties ikdienas rutīnā, jo arī tik īsā laikā var aizmirst pavisam parasto lietu kārtību. Bet tieši jau tāda ir brīvdienu sūtība – izlikt mūs ārpus ikdienas un ļaut dzīvot tā, kā pašiem gribas, bez 9.00-17.-00 rāmja!

Ātrais pesto ar baziliku

Senāk (pirms mana kulinārā ceļojuma sākuma!), kad redzēju recepti ar svaigu pesto kā vienu no sastāvdaļām, iepletu acis un šķīru vien ātri tālāk. Bet tad vienā dienā nolēmu izmēģināt pesto gatavošanu mājās. Tas izrādījās neticami viegli!

Tradicionālā veidā pesto gatavo piestiņā, bet šis ir ātrais variants – ņem visas sastāvdaļas un vienkārši samaļ blenderī. Un viss.

Makaroni ar žāvētu lasi un sieru

15 minūšu padarbošanās pie plīts un rezultātā iegūsiet garšīgu un sātīgu makaronu ēdienu! Uzmanīgi ar sāls pievienošanu gala produktam (manuprāt, nav nepieciešams), jo kaperi un žāvētais lasis jau to satur pietiekamā daudzumā, turklāt arī makaroni vārīsies sālsūdenī.