Arhīvs | Mērces RSS feed for this section

Lakšu jeb mežloku pesto

14 Apr

Laksu_pesto_1

Pavasaris šogad ir nolēmis nākt lēnām. Var just, ka tepat aiz stūra ir, bet tādas īstas pārliecības par pastāvīgu klātbūtni vēl nav. Ja tomēr gribas kādus pierādījumus par to, ka daba ne tikai mostas, bet jau ir atmodusies, ir jāaiziet uz tirgu! Savā iknedēļas gājienā uz Centrāltirgu nevarēju nenopirkt lakšus jeb mežlokus. Interesanti, ka tieši laksi Latvijas Botāniķu biedrība atzinusi par Gada augu 2014. Tie manā virtuvē nonāca pirmo reizi, tādēļ izlēmu gatavot ko pavisam vienkāršu un universāli izmantojamu – lakšu pesto. Izdevās vienkārši dievīgs ar viegli manāmu ķiploku aromātu, tai pašā laikā ar jūtamu raksturu! Izmantojams tāpat kā klasiskais pesto ar baziliku – salātos, ar pastu, zupās utt.  Turpināt lasīt

Mājas kečups no dārza tomātiem

9 Sep

photo (25)Izskatās, ka vasara ir nolēmusi uzkavēties ilgāk! Par ko liels prieks. Un ne tikai metereoloģiskais, bet arī kulinārais – jo var turpināt baudīt visus vasarai piedienošos labumus. Tai skaitā tomātus! Man no laukiem ienācās liela krava ar tomātiem, tāpēc tika pieņemts lēmums tos utilizēt visiem saprotamā un garšīgā veidā – vārīt mājas kečupu.

Turpināt lasīt

Vīramātes ātrā ananāsu un sinepju mērce lasim

17 Okt

Šī pikantā mērce ir ideāla piedeva lasim – ceptām, tvaicētām utt. Receptes izcelsme – mana vīramāte no Zviedrijas, kas ir jūras produktu gatavošanas speciāliste. Kad pirmo reizi pagaršoju šo ananāsu mērci, zināju, ka gribēšu recepti, lai tālāk to gatavotu pati savās mājās. Tagad šī mērce ir kļuvusi par tradicionālu recepti mūsu ģimenē. Neturēšu sveci zem pūra un nodošu to izmēģināšanai arī jums. Lai gardi 🙂

Turpināt lasīt

Mans perfektais BBQ – 1.daļa: Mērces

12 Jūn

Šajā un nākamajā bloga ierakstā par grillēšanu – nebūs daudz teorijas un padomu ‘no grāmatām’, vairāk pievērsīšos savai pieredzei un kā BBQ sezonai gatavojos pati!

Manuprāt, ir vairāki priekšnosacījumi, lai BBQ izdotos: labs grills, prasmīgs grillētājs, labas kvalitātes gaļa un gardas piedevas. Par pirmajiem faktoriem šodien nerunāšu, pievērsīšos tieši pēdējam – kā sagatavot tādas mērces un salātus, kas ir gan interesanti, gan pietiekami tradicionāli, lai neaizbaidītu tradicionālākus ēdājus.

Pagājušajā svētdien BBQ sezona tika atklāta mūsmājās. Pie gaļas pasniedzu 3 veidu pašgatavotas mērces. Viens ir skaidrs: kad būsiet paši pamēģinājuši mērces gatavot mājās, veikalos pirktās uzrunās daudz daudz mazāk! Turklāt, kad piešauta roka, var sākt domāt par dažādām variācijām un receptūras piemērošanu savai gaumei 🙂

Kaperu mērce zivju ēdieniem

7 Sep

Mērce, man šķiet, ir vismistiskākā un vistrauslākā ēdiena daļa…. Piemērota un pareizi pagatavota mērce izcels labāko ēdienā, bet ja mērce nebūs izdevusies – tā sabojās pat vislabāk sagatavoto maltīti. Tāpēc pati dodu priekšroku mērcēm, kuru pagatavošana nav sarežģīta no procesa viedokļa un kur es nevarētu traki kļūdīties 🙂

Šī recepte ir dzīvē pārbaudīta un lieliski sader ar zivtiņām. Sastāvdaļu proporcijas norādīšu precīzi, bet proporcijas procesa gaitā var pieregulēt noteikti – uz savu garšu un smeķi!  Sastāvā nav saldā vai jebkāda krējuma, bet rezultāts ir krēmīgs un bagāts.

Turpināt lasīt

Ātrais pesto ar baziliku

18 Apr

Senāk (pirms mana kulinārā ceļojuma sākuma!), kad redzēju recepti ar svaigu pesto kā vienu no sastāvdaļām, iepletu acis un šķīru vien ātri tālāk. Bet tad vienā dienā nolēmu izmēģināt pesto gatavošanu mājās. Tas izrādījās neticami viegli!

Tradicionālā veidā pesto gatavo piestiņā, bet šis ir ātrais variants – ņem visas sastāvdaļas un vienkārši samaļ blenderī. Un viss. Turpināt lasīt