Tag Archives: Pikanti

Karamelizēta ingvera mafini ar bumbieriem

31 Jan

Ingvera bumbieru mafini - 9011Vēl vieni mafini. Šie ir īpaši, jo garšu kombinācija šķiet gan dabiska, gan neparasta reizē. Noteikti iesaku uzcept tiem, kam patīk un garšo ingvers. Pati ļoti mīlu ingveru jebkādā formā – marinētu pie suši, svaigu tējā, ēdienā…. Tāpēc dabiski likās pamēģināt tos iecept arī mafinos. Pirmo reizi izmantoju arī bumbieri – to iesaku ņemt diezgan stingru (bet ne pavisam cietu!), lai tas cepoties neizšķīstu. Šoreiz izmantoju jau gatavus ingvera cukātus (iegādājos Centrāltirgū, cik atceros maksāja ap 5 EUR/kg), bet nākamreiz tos mēģināšu gatavot pati (recepte ŠEIT). Turpināt lasīt

Vistas koftas tomātu mērcē

24 Nov


Mana pēdējā laika vājība – Indijas virtuve. Pagājušo nedēļ pusdienu Rīgas veģetārajā resetorānā ‘Kamadena‘ un nogaršoju panīra koftas tomātu mērcē. Bija ļoti gardi! Tā kā visu šo nedēļu vakaros ģimenei gatavoju tikai salātus, tad šovakar bija īstais laiks pievērsties gaļai 🙂

Turpināt lasīt

Burkānu zupa ar pistācijām

20 Feb

Kad aiz loga ir lielie ‘mīnusi’, ir īstais laiks siltam zupas šķīvim, vai ne? Šī burkānu zupa ir izcili vienkārši pagatavojama, un ja tai pievienosit dažas interesantas garšvielas, rezultāts būs ēdiens, kurš varētu pat garšot burkānu nemīlētājiem 🙂 Asumu var piemērot ēdāju auditorijai – mēs gatavojām īstu sildošo ziemas variantu ar kajēnas pipariem un daudz daudz karija.  
Turpināt lasīt

Kartupeļu un čorizo omlete

11 Dec


Latvieši kādreiz bija zemnieku tauta – ara laukus, kopa lopiņus, vienvārdsakot – strādāja fizisku darbu un tāpēc arī kārtīgi ieturējās…. Šodien lielākā daļa no mums ir kļuvusi par ‘garīga darba strādniekiem’, līdz ar to izpaliek vajadzība pēc 1000+ kaloriju maltītēm 🙂

BET – ja nu gadījumā plānojat brīvdienās fiziski pakustēties un nepieciešams ‘uztankot’ enerģiju ar kārtīgām brokastīm/pusdienām, tad nu šī omlete būs īstais ēdiens, ko pagatavot!  – omlete ar kartupeļiem un čorizo. Tā ir itāļu fritatas un spāņu tortiljas apvienojums patiesībā. Viens ieteikums – omleti pasniedz uzreiz galdā pēc izņemšanas no krāsns. Jo tad tā būs kā suflē – pufīga un augsta! Fotografējot šīs efekts jau bija zudis, tāpēc bildes šoreiz neatspoguļo ēdienu visā tā godībā…  Turpināt lasīt

Chilli con carne ar dārzeņiem

10 Dec

Chilli con carne abos Amerikas kontinentos reklāma noteikti nav nepieciešama… Citādi ir ar veco pasauli. Domāju, ka šis ēdiens pie mums nav pietiekami novērtēts – man tas liekas pietiekami veselīgs un vienkārši pagatavojams! It īpaši manis piedāvātā versija ar dārzeņiem. Asumu var variēt ar pievienotā čili pulvera daudzumu. Veģetārieši var gatavot čili bez gaļas, to aizstājot ar tofu vai kartupeļiem. Pamēģiniet!

Turpināt lasīt

Konservēti citroni

20 Nov

Kādu sestdienu, apmeklējot vietējo zemnieku tirdziņu, pie olīvu pārdevējiem pamanīju lielā bļodā sakrautus konservētus citronus. Mana ziņkārīgā daba lika pēc atgriešanās mājās noskaidrot, kas tie īsti tādi ir un kā tos lieto! Tātad izpētes rezultātā tapa skaidras šādas lietas:

  • citronu konservēšanas ideja nākusi no marokāņu virtuves
  • pats konservēšanas process ir vienkāršs, galvenās izejvielas ir tikai divas – citroni un jūras sāls
  • izmanto tajos ēdienos, kur citādi izmantotu citronu sulu – kuskuss, rīsi, zivs un gaļa, zupas un sautējumi
  • izmantota tiek tieši citrona miza (tāpēc labāk, ja tā citronam ir biezāka!)
  • nepieciešams tikai mazs gabaliņš konservētā citrona, jo tas ir ļoti aromātisks un stiprs (pirms lietošanas ieteicams noskalot zem tekoša ūdens)
  • citroni būs gatavi lietošanai 1 mēnesi no iekonservēšanas dienas un derīgi, glabājot ledusskapī – 2 gadus
  • ar šādu metodi var konservēt arī laimus un apelsīnus

Vienā no saviem mīļākajiem blogiem (http://thestonesoup.com) atradu instrukciju, kā citronus var iekonservēt mājas apstākļus un – nolēmu izmēģināt!

Turpināt lasīt

Vistas un pupiņu pikantā zupa

16 Nov

Pilnīgi noteikti neesmu zupu fans (aukstā zupa neskaitās!). Ja vien zupas recepte nav nākusi no Āzijas 🙂

Bet šī vistas un pupiņu zupa ir izņēmums. To esmu gatava taisīt un ēst vai katru nedēļu! Savāru to biezā konsistencē, piešauju asumam piparus un mammas gatavoto adžiku un rezultāts ir – dievīgs 😛

Turpināt lasīt

Liellopa gaļa āfrikāņu gaumē

15 Nov

Ja jūsu rīcībā ir rostbifa liellopa gaļas gabals, noteikti ir vērts izmēģināt šo recepti! Tā ir ceļojusi no Zviedrijas un mans vīrs gatavo šo ēdienu tā, ka smaržo visa māja…. Pēc karija. Un kaut kā ļoti ļoti garšīga!

Turpināt lasīt