Foccacia jeb fokača ar jūras sāli un rozmarīnu

Pagājušo nedēļ, kad gatavojāmies grillēšanas pasākumam un viesu uzņemšanai, kulinārajai daļai ‘pieslēdzās’ arī mana mamma. Viņa cepa foccacia jeb fokaču. Kāpēc? Jo manai mammai vienmēr sanāk uzcept jebkāda vieda maizīti un pīrāgus tā, kā es nekad to nemāku! Acīmredzot, kā vienam cilvēkam ‘zaļie pirkstiņi’ dārzā, tā citiem izdodas arī virtuvē lietas, ko bez maģiskā pieskāriena izskaidrot grūti 🙂

Īru sodas maize jeb kā izcept maizi bez rauga

Īru sodas maize ir klasika. Unikāla ar to, ka tā netiek raudzēta –  neizmanto ne svaigu raugu, ne ieraugu. Pacelšanas darbu paveic soda.

Šī recepte ir nedaudz veselīgāka maizes versija ar pilngraudu miltiem un saujiņu auzu pārslu. Rezultātā maizīte bija gan irdena un pietiekami pacēlusies. Tai bija maiga sodas garša – tā gan vairāk papildināja nevis traucēja.