Tag Archives: Pavasaris

Maltās gaļas zupa ar spinātiem

15 Mai

Maltās gaļas zupa ar spinātiem - 06

Šī maltās gaļas zupa noteikti pieder pie biezajām un sātīgajām zupām. Nedaudz zaļuma līdzsvaram pievienoti spināti. Pagatavošana tik vienkārša, cik vienkārša vien var būt. Maltās gaļas zupa būs tieši laikā, ja jāpabaro talcinieki vai lielāks skaits cilvēku. Turpināt lasīt

Sparģeļu un kuskusa salāti

29 Apr

Spargelu salati ar kuskusu - 23

Iekaksts tapis sadarbībā ar recepšu žurnālu “Mājas virtuve”

Šo salātu gatavošanai man iedvesma nāca no Marokas virtuves – aukstais kuskuss izceļ pārējās sastāvdaļas un salātu pagatavošana ir ļoti ātra un vienkārša. Sparģeļi savukārt ir ‘nodeva’ sezonalitātei – turklāt tajos ir daudz vērtīgu uzturvielu un tie vienkārši ir ļoti ļoti garšīgi. Šie salāti ir ideāli piemēroti ņemšanai līdzi uz darbu vai skolu. Turpināt lasīt

Lakšu jeb mežloku pesto

14 Apr

Laksu_pesto_1

Pavasaris šogad ir nolēmis nākt lēnām. Var just, ka tepat aiz stūra ir, bet tādas īstas pārliecības par pastāvīgu klātbūtni vēl nav. Ja tomēr gribas kādus pierādījumus par to, ka daba ne tikai mostas, bet jau ir atmodusies, ir jāaiziet uz tirgu! Savā iknedēļas gājienā uz Centrāltirgu nevarēju nenopirkt lakšus jeb mežlokus. Interesanti, ka tieši laksi Latvijas Botāniķu biedrība atzinusi par Gada augu 2014. Tie manā virtuvē nonāca pirmo reizi, tādēļ izlēmu gatavot ko pavisam vienkāršu un universāli izmantojamu – lakšu pesto. Izdevās vienkārši dievīgs ar viegli manāmu ķiploku aromātu, tai pašā laikā ar jūtamu raksturu! Izmantojams tāpat kā klasiskais pesto ar baziliku – salātos, ar pastu, zupās utt.  Turpināt lasīt

Sparģeļu salāti ar fetas sieru

3 Jūn

Salāti ar sparģeļiem un sarkanajām bietēm - 05

Sparģeļu laiks ir pilnā plaukumā! Esmu pilnīgs sparģeļu fans un tādēļ vienmēr meklēju jaunus veidos to pagatavošanai. Šo konkrēto recepti pirmo reizi izmantoju, gatavojot uzkodas šī Jaunā gada sagaidīšanai Zviedrijā. Rezultāts bija lielisks, tādēļ nolēmu sparģeļu salātus uzmeistarot arī mājās. Gatavošanas princips ir vienkāršs un tādēļ ļoti derīgs darba dienu vakariem vai reizēs, kad nav daudz laika – sablendējam mērci, uzvāram sparģeļus un visas izejvielas saliekam uz šķīvja. Gatavs! Turpināt lasīt

Ātrā nātru zupa

15 Mai

Natru zupa - 17

Šis ir pirmais gads, kad esmu pievērsusies nezāļu izmantošanai kulinārijā. Pagaidām gan mani eksperimenti sniedzas tikai līdz nātrēm. Esmu izmēģinājusi tās kā piedevu otrajam ēdienam, kā arī vārījusi nātru zupu. Turpināt lasīt

Pavasara dārzeņu zupa ar pesto

3 Apr

Pavasara_pesto_zupa

Lai arī skats pa logu saka pavisam ko citu, lēnām mūsu apziņā un, cerams, arī uz šķīvja sāk parādīties šis tas pavasarīgs! Ja parādīšanās nenotiek tik ātri kā to gribētos, procesu noteikti var pasteidzināt! Mans konkrētais piedāvājums – pavasara dārzeņu zupa, kurai pievienots pašu gatavots pesto (recepte – šeit; ciedru riekstus izmaksu samazināšanai aizstāju ar mandeļu miltiem). Turpināt lasīt

Rikotas un spinātu gnocchi jeb klimpiņas

27 Mai

Atzīšos, ka šī bija pirmā reize, kad gatavoju gnocchi! Negatavoju klasiskos, bet kaut ko interesantāku (neesmu kartupeļu fans) – ar rikotu un spinātiem. Secinājums pēc pirmā raunda: ļoti maiga garša, klimpveidīga konsistence. Noteikti gnocchi ir ļoti labi kā starteris vai kā piedeva pie kāda gaļas ēdiena. Attēlā redzamā porcija pietika 2 cilvēkiem. Turpināt lasīt

Rabarberu ķīselis ar rozīnēm

23 Mai

Atkal atgriežos pie klasikas. Rabarberu klasikas – šķirdrais rabarberu ķīselis ar rozīnēm. Krāsa tam no ogām, šoreiz – no avenēm, bet derēs jebkuras ogas (ja saldētas, tad pirms tam atkausē).  Turpināt lasīt

7 iemesli, kādēļ gatavot sparģeļus (receptes + video)

27 Apr
  1. Sparģeļi ir dabas mātes dāvata delikatese pavasarī, kad viss vēl tikai dīgst un šķiļas – sparģeļi jau ir gatavi lietošanai! 
  2. Sparģeļiem ir unikāla garša – gardēži to atzinuši par vienu no interesantākajām un maigākajām. Starp citu – ne visi spēj sajust svaiga sparģeļa smaržu. Tāpēc arī receptēs, kurās tos izmanto, nav daudz citu, sarežģītu sastāvdaļu: lai sparģelis pats izceļas. 
  3. Tie ir veselīgi – sparģeļos ir daudz A un C vitamīna, kālija, dzelzs un kalcija, ar diurētiskām īpašībām. Sparģeļos nav ne tauku, ne holesterīna. Ir pat veikts pētījums, kurā pierādīts, ka sparģeļi palīdz cīnīties ar paģirām.  Turpināt lasīt

Sparģeļu zupa ar gorgonzolas sieru

11 Apr

Bieži ir receptes, kurās jāizmanto tikai sparģeļu augšējā daļa. Bet ko darīt ar ‘resno galu’ jeb sparģeļu kātiem? Mana atbilde: jāvāra zupa! Svaiga, krēmīga un īpašo raksturu tai piedod gorgonzolas siers, kurš zupā izkūst un papildina maigo sparģeļu garšu. Lociņi savukārt piedod nelielu struktūru un svaigumu.  Turpināt lasīt