Kokospiena panna cotta ar aveņu mērci

Ieraksts tapis sadarbībā ar ‘Dansukker’

Vienmēr ar prieku izmēģinu jaunus kulināros produktus – tas palīdz iepazīt jaunus gatavošanas veidus, kā arī ļauj atklāt vēl neiepazītas garšas. Pirms kāda laika ar mani sazinājās ‘Dansukker’ pārstāvji, piedāvājot pamēģināt viņu produkciju.

Lielākais atklājums produktu klāstā man noteikti bija želejas cukurs ‘Multi’ – ar tā palīdzību vairāku saldo ēdienu pagatavošana kļūst daudz vienkāršāka un ātrāka. Produkts aizstāj cukuru un želatīnu – atkrīt želatīna briedināšana, kausēšana utt.  Galaprodukta, šajā gadījumā – panna cottas konsistence mani patīkami pārsteidza: ne par mīkstu, ne par cietu. Noteikti vēl mēģināšu šo produktu izmantot citās desertu receptēs.

Saldējuma kūciņas ar maskarpones pildījumu

Šis noteikti ir deserts, kas prasa mazliet vairāk laika. Bet ir reizes, kad gribas pagatavot kaut ko īpašu un pēc izskata efektīgu – tad nu vienu porciju lielās saldējuma kūciņas būs īsti laikā!

Aveņu parfē jeb kā pagatavot krējuma saldējumu bez saldējuma mašīnas?

Priecīgus Ziemassvētkus! Zinu, ka pirmie Ziemassvētki ir diena, kad gribas atgūties no visiem apēstajiem gardumiem un vislabākā atpūta ir doties svaigā gaisā, tomēr vēlos jums nodot vienu lielisku recepti, kas, iespējams, varētu noderēt, gatavojoties Jaunā Gada sagaidīšanas svinībām vai kādiem citiem godiem. 

Vistas gabaliņi ar aprikozēm un mandeļu skaidiņām

Šī vistas recepte ir viens no maniem mīļākajiem (un ātrākajiem) veidiem, kā pagatavot vistas fileju. Aboslūti vienkārša recepte – derīga vakariem, kad visi izsalkuši, gribas ‘kaut ko garšīgu’, bet nav laika ilgi visu grieztu un maisīt!

Vasarīgā un sātīgā vista

Vasarā arī otro ēdienu izejvielās ieviešas izmaiņas. Gribas vairāk izmantot visu svaigo, ko var nopirkt tirgū un veikalā! Šī būs piemērota recepte – lieciet droši pie vistas visu, kas pašiem iet pie sirds (pupiņas, burkānus, jaunos kartupeļus u.c.), kā saka – kopā jautrāk!

P.S. Pie reizes iesvētīju savu jauno pannu (un atzinu par labu esam!):) Vēlreiz nonācu pie atziņas, ka uz labu pannu/katlu nedrīkst taupīt! – tagad visi IKEA trauki, kas iegādāti pirms daudziem gadiem, iet atpūsties 😉

Köttbullar jeb gaļas bumbas zviedru gaumē

Nesen sāku skatīties Jamie Oliver jauno raidījumu sēriju ‘Jamie Does’. Katrā raidījumā cita valsts, katrā valstī jauni kulinārie atklājumi. Man ļoti patika Stokholmā filmētais! – ‘vēsie’ skandināvi atklāja savas tradīcijas un ļāva ielūkoties ikdienas gaitās, parādot patiesībā, ka Ziemeļeiropas ēšanas tradīcijas ir vienlīdz interesantas, ja salīdzina ar Itāliju, Spāniju u.c. slaveno valstu slavenajām virtuvēm!

Raidījuma iespaidā nolēmu pirmo reizi pagatavot zviedru vistradicionālāko ēdienu – köttbullar jeb gaļas bumbas krējuma mērcē. Gatavoju nedaudz ar drebošu sirdi, jo galvenais ‘tiesnesis’ šai maltītei vienmēr lielījies, cik gardas ‘söttbullar’ viņu ģimenē gatavo tēvs! Liels bija mans pārsteigums, ka arī manis gatavotā maltīta tika atzīta ne vien par labu esam, bet arī mērce – par ļoti ļoti gardu 🙂

Pasta ar zaļajiem sparģeļiem

Ir pavasaris. Sparģeļu laiks. Pirms kāda laika jau mēģināju balto sparģeļu recepti, tāpēc šoreiz – zaļie brāļi! Esmu šo ēdienu gatavojusi vairākas reizes, jo tas ir vienrrrrreizēji garšīgs. Sākumā arī es no sparģeļiem baidījos – ka nemācēšu ar tiem apties, uzvārīt pareizi, iegūt īstās garšas kombinācijas utt. Bet kad jau ar pirmo reizi tas izdevās diezgan labi, sapratu, ka sparģeļi nemaz nav tik kaprīzi! Galvenais ir tos nepārvārīt.

Te ir aprakstīta veģetārā versija, bet ja ir vēlēšanās pievienot kaut ko ‘stiprāku’, tad var klāt pasniegt žāvētu gaļu/šķiņķi. Lai dzīvo pavasaris!

Mīdijas baltvīna un saldā krējuma mērcē

Dzīvojot Beļģijā, būtu grēks neizmēģināt mīdiju gatavošanu mājās. Jo beļģi jau izsenis pasludinājuši moules frites (mīdijas ar frī kartupeļiem) par savu nacionālo ēdienu. Mīdiju sezona ir visos mēnešos, kuru nosaukumos ir burts ‘r’. Tātad aprīlis vēl ir pēdējais mēnesis, kad šo jūras iemītnieku vēl var paspēt izbaudīt pirms ‘nesezonas’ iestāšanās!

Katrai valstij ir savas receptes – itāļi mīdijas gatavo kopā ar pastu, spāņi paeljā, jaunzēlandieši tām pievieno īpašu vinegretu. Es šoreiz izmēģināju tradicionālu beļģu recepti – sviests, baltvīns, saldais krējums un mīdijas. 

Vīramātes debešķīgā zivju zupa

Ja man kāds jautātu, kurš ir mans mīļākais ēdiens Lindas Virtuvē, es teiktu – zivju zupa ar saldo krējumu! Un ne jau tāpēc, ka es būtu zupu vai zivju fane, ne pavisam 🙂 Bet kaut kas šīs zupas sastāvā ir tāds, kas garšu kombināciju padara…. neatkārtojamu!

Recepte ir nākusi no manas vīra mātes, kas gatavo debešķīgus zivju un jūras velšu ēdienu, receptei pilnveidojoties ar katru gatavošanas reizi vairāku gadu garumā. Tad nu nododu jums izmēģināšanai un garšošanai mūsu ģimenes autordarbu 😉

Īpašs sveiciens Kristīnei Ungārijā – ceru, ka zupa garšos gan Tev, gan radu pulkam….!!