Tag Archives: Francijas virtuve

Jēra cepetis ar sīpoliem un timiānu

8 Jūl

Atzīšos, ka man patīk ātri un vienkārši pagatavojami ēdieni. Nebaidos no garāka izejvielu saraksta, bet ilgi ‘stāvēt pie plīts’ man nepatīk… Tāpēc, kad ieraudzīju 3 stundas jēra cepšanai, sapratu, ka bez labas plānošanas neiztikt 🙂

Nācu mājās no darba, mizoju sīpolus un šāvu jēru krāsnī! 2.5 stundas vēlāk visa virtuve bija pilna ar absolūti burvīgu vīna & ceptas gaļas aromātu, bet pats jērs – izcepies un TIK SULĪGS un garšīgs! Patiesībā nekādā lielā ņemšanās ar šo ēdienu nav – cik nu sīpolu nomizošana. Un mērce arī nav atsevišķi jāgatavo. Klāt es pasniedzu kuskusu ar zaļumiem. Un viss. Gaļiņa bija tik mīksta un mērce tik aromātiska. Tagad zinu, ka sagatavot jēra kāju nemaz nav tik grūti! Turpināt lasīt

Franču kartupeļu salāti

2 Mai

Šie kartupeļu salāti vislabāk iederēsies uz auktā galda –  kopā ar vārītu vai žāvētu šķiņķi vai gaļu! Turpināt lasīt

Kazas siera karstmaizītes

28 Apr

Šīs maizītes ir iedvesmojuši Francijas virtuves klasikas – kazas siera salāti. Vienkāršojot sastāvdaļu sarakstu, vieglajās vakariņās šodien sanāca siltas un smaržīgas sāļās maizītes ar zaļajiem salātiem un pesto. Dalīšos receptē, kā pagatavot kazas siera maizītes, izmantojot saldēto mīklu! Turpināt lasīt

Ziedkāpostu sacepums jeb Gratin de chou-fleur

26 Dec

Ir ēsts. Ir dzerts. Un atkal ēsts un atkal dzerts…. Pateicoties skaistajam un saulainajam laikam vakardien, pāris stundas vismaz sanāca pavadīt svaigā gaisā, aktīvi kustoties un sniegus brienot 🙂 Šodien atkal tāda ļoti mierīga diena.

Domājot par pusdienu ēdienkarti, nez kāpēc gribējās kaut ko no dārzeņiem. Uz gaļu vairs ‘nevelk’….. Tad nu tapa puķkāposti ar bešamela mērci jeb gratin de chou-fleur. Vajadzīga viena puķkāposta galva, milti&sviests&piens&siers. Un garšvielas pēc sirds patikas! – es liku tikai rīvētu muskatriekstu, bet derēs arī ‘austrumu’ garšvielas – romiešu ķimenes, karijs utt. Turpināt lasīt

Tunča jeb Nicas salāti (Salade Niçoise)

26 Nov

Kā jau var spriest pēc nosaukuma, ēdiens ir radies Francijas Rivjēras reģionā un sākotnēji šo salātu sastāvā ir bijuši tikai svaigi un termiski neapstrādāti dārzeņi. Bet kā jau tas dzīvē notiek, receptei izplatoties, tā modificējās un izveidojās par tādu, kādu to mēs pazīstam mūsdienās. Galvenās sastāvdaļas ir tuncis, salātlapas, vārītas olas, zaļās pākšu pupiņas, tomāti, olīvas un vārīti kartupeļi.

Jau sākumā teikšu, ka šī noteikti nav oriģinālā un vispareizākā Nicas salātu recepte. Fotogrāfijā redzamie salāti ir tapuši ‘nejauši’, jo vajadzēja uztaisīt ātras pusdienas, bet nekas speciāls plānots un iepirkts pirms tam nebija. Un tā kā vēlajās brokastīs apēdās 🙂 liels siera kūkas gabals ar kafiju, tad otrajam ēdienam vietas vēderā nemaz nebija… Šo apstākļu dēļ salātos arī iztrūkst dažas no klasiskajām sastāvdaļām 🙂 Bet rezultāts bija labs un ļoti ļoti ātrs – kamēr vārījās olas un pupiņu pākstis, ātri uz šķīvjiem sastellēju pārējās izejvielas un uztaisīju mērci. Et voilà! – gana veselīgas pusdienas gatavas! Receptē neminēšu sastāvdaļu daudzumus, jo to var variēt pēc iespējām un garastāvokļa.

Turpināt lasīt

Lotringas olenis (Quiche Lorraine)

7 Nov

Dzīvojot Beģļijas franciski runājošajā daļā nemaz nebrīnos, ka quiche jeb tā latviskojums – olenis, ir mūsmājās ir kļuvis par tikpat parastu lietu kā plātsmaize Latvijā. Gatavoju to parasti vēlajām brokastīm vai reizēm, kad gaidāmi ciemiņi, jo oleņa apēšanai vajag vairākas mutes 🙂 Nepretendēju uz autentiskumu, bet šī ir tā versija, kas man pašai garšo vislabāk! Pamatsastāvdaļas – mīklas pamatne, olas+krējuma maisījums un pāri kaisāmais rīvētais siers nekad nemainās, bet pildījums gan ir atkarīgs no tā, kas tobrīd ir atrodams ledusskapī. Līdz ar to šī nav īsti klasiskā Lotringas versija, jo olenim pievienoju arī kabaci un šampinjonus. Pasniedzu parasti kopā ar kādu ar balzāmetiķi aizdarītu salātu (man vislabāk garšo rukola/aragula+tomāts).

Turpināt lasīt