Tag Archives: Šampinjoni

Ķirbja un maltās gaļas sacepums

10 Nov

IMG_6696Mūsmājās gandrīz visas palodzes “apdzīvo” manas mammmas audzētie ķirbju – formu un krāsu dažādība, dārza karaļi visā savā krāšņumā. Pateicoties bagātajam ražas gadam, tagad jādomā arvien jauni veidi, kā ķirbjus iekļaut ēdienkartē tā, lai tos ēstu lieli un mazi.

Ar šo sacepumu man tas izdevās pilnībā. Pat vīrs, kurš uz ķirbjiem skatās ar lielu piesardzību, vaicāja pēc otras porcijas un teica, ka ļoti gardi esot. Ēdiena konsistence (un sastāvs – tad neizmanto sarkanvīnu) ļoti piemērota arī pavisam mazajiem bērniņiem – maltā gaļa un ķirbju ir pavisam laba kombinācija.  Turpināt lasīt

Liellopa gaļa austeru mērces marinādē ar brokoļiem

12 Okt

Objektīvu apstākļu notikušais un ieilgušais klusums ‘Lindas Virtuvē’ ir beidzies. Vakari paliek vēsi un tumši, pa āru dzīvoties nav liela prieka, tāpēc jāpievēršas ēdienbaudām!

Pirms kāda laika gatavoju cūkgaļas gabaliņus ķīniešu gaumē. Amats bija rokā un šoreiz pieķēros liellopam tikpat ķīniskā interpretācijā – ar austeru mērci. Piedevas gaļai – brokoļi, sēnes, citi dārzeņi. Gaļiņa iemarinējas ļoti ātri, austeru mērce piedod unikālu aromātu, ko nesajaut ar kādu citu. Ja šo mērci vēl neesat savā virtuvē ieviesuši, tad tagad ir īstais brīdis – tā pēc konsistences ir bieza, pēc garšas – sāļi salda. Labi der ar sarkano gaļu. Austeru mērci piedāvā gan Santa Maria, gan Blue Dragon. Fotogrāfijās mērce nav īpaši redzama – bet gaļa rezultātā ir ļoti mīksta un izteikti garšo pēc marinādes.  Turpināt lasīt

Mans perfektais BBQ – 2.daļa: marinādes (dārzeņi + vistas gaļa)

17 Jūn

Šis ir otrais ieraksts sērijā par manu pieredzi ar grillēšanu, šoreiz – par parfekto marinādi vistiņai un dārzeņiem. Katram sava, bet kopā saskan perfekti. Vislabāk cept būtu uz metāla iesmiem, bet šoreiz izlīdzējāmies ar koka irbulīšiem.

Turpināt lasīt

Ātrā Taizemes vistas kokospiena zupa

31 Mai

Taizemes vistas zupa jeb tom kha kai ir viens no maniem mīļākajiem taizemiešu ēdieniem. Klasiskajā variantā galvenās zupas sastāvdaļas ir kokosriekstu piens, galanga sakne, citronzāle un vistas gaļa. Asumiņu piedod čili.  Turpināt lasīt